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Q弹的外表绝对深受孩子们喜爱，做法也不难哦~ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Justin Rutledge - Getting Away 芋头 250g 前腿肉 100g 木薯淀粉 40g 玉米淀粉 10g 紫菜 3g 小葱 1根 生姜 1片 生抽 2g 盐 1g 工具：汤锅、蒸锅、筛网 熟练耗时：1h（不含腌制时间） 参考月龄：2岁及以上 温馨提示：木薯制品请在大人照看下食用 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 芋头洗净，切成小块。 南方的香芋（荔浦芋头），北方的芋艿等品种都可以。或者用山药、番薯等来代替芋头，也是ok的。 - 2 - 冷水上锅，水开后大火继续蒸约20分钟蒸熟。 - 3 - 生姜切末。 - 4 - 倒入20g温水中，泡约5分钟，调成生姜水去腥用。 - 5 - 前腿肉细细剁碎。 也可以用虾肉、牛肉等代替。 - 6 - 小葱切花。 - 7 - 把葱花加入肉糜中。 - 8 - 倒入2g生抽和调好的生姜水。 如果不喜欢吃生姜，可以在倒之前把生姜末滤掉不用。 - 9 - 蒸好的芋头用筛网擀压过筛，得到细腻的芋泥。 - 10 -
芋泥加入40g木薯淀粉和10g玉米淀粉。 不同植物淀粉的特性不一样，木薯淀粉是主要食材，尽量不要替换。玉米淀粉的加入可以改善芋丸的口感和有助于成型，可以换成土豆淀粉或者豌豆淀粉。 - 11 -
用手揉成光滑的面团。 - 12 -
分成25g左右一个的小剂子。 - 13 -
按扁后包入适量肉馅。 馅料可以根据自己的喜好自行搭配，比如豆沙馅、芝麻馅等都可以。 - 14 -
收紧封口，按捏成圆球状。 因为没有加面粉缺乏筋度，所以要尽量用按压、捏紧的方式团成圆球。 - 15 -
烧一锅水，水开后转中火。 - 16 -
轻轻放入芋圆，中火煮约15分钟。 - 17 -
等芋圆全部浮起后，加入紫菜和盐。 还可以加入虾皮、干贝丝等调味。 - 18 -
出锅，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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