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小朋友不爱吃蔬菜的话，不仅营养摄入不均衡，而且过多摄入肉类缺少膳食纤维的摄入，还会影响孩子的肠道健康，造成便秘等情况。想要让孩子爱上吃蔬菜，就得多尝试把各种蔬菜做成孩子爱吃的口味。今天分享的这道美食，口感柔软有如春饼的饼皮搭配上蔬菜、银鱼等内馅，胡萝卜在油脂和面粉的双重作用下把滋味完全释放出来，吃起来鲜香可口，不吃蔬菜的孩子也会悄然爱上！ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Joshua Radin - Cross That Line 中筋面粉（普通面粉） 150g 温水 80g 包菜 100g 胡萝卜 50g 干银鱼 10g 小葱 1根 盐 1g 玉米油 约15g 工具：汤锅、平底锅、擦丝器 熟练耗时：1h（不含浸泡醒发时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 干银鱼提前用清水泡软待用。 银鱼也可以用其它肉类代替。 - 2 - 把80g温水分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，并且用筷子搅拌成絮状。 温水和面，可以让面团更加喧软，口感会更好。 - 3 - 再手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟。 虽然不需要发酵，不过醒发可以让面团适应新的面筋组织，做出来口感会更好。 - 4 - 把包菜放入开水中焯约1分钟。 也可以用其它蔬菜代替，焯水后尽量沥干水份。 - 5 - 沥干后切成菜末。 - 6 - 小葱切花。 - 7 - 胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。 - 8 - 把泡软的银鱼，连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。 - 9 - 倒入15g玉米油和1g盐。 油脂的加入，可以让口感更加滑嫩，胡萝卜中的营养也得到更好吸收。 - 10 - 充分拌匀。 盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料，比如甜面酱、花生酱等。 - 11 -
在案板上撒上适量干面粉，把面团揉成宽长条。 - 12 -
切成4等份。 - 12 -
把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。 - 13 -
在半边面皮上铺上拌好的馅料。 - 14 -
盖上另一半，捏紧收口。 - 15 -
热锅少油，请入小饼小火开始慢煎。 - 16 -
煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄熟透。 - 17 -
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 可以提前做好后放入冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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