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小葱蒸鲈鱼  食材 鲈鱼一条、小葱适量、红辣椒适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量。 做法 1、鲈鱼洗净备用。 2、鱼身打斜刀便于入味，抹入料酒去腥，再抹一点盐提味。 3、小葱和红辣椒改刀。 4、鲈鱼装盘放入小葱和姜丝。 5、上开水锅蒸蒸七八分钟。 6、取出倒掉蒸鱼后的水，继续蒸七八分钟，今天的鱼有点大，蒸制时间根据鱼的大小调整哦。 7、去掉蒸后葱姜丝，另放入小葱和红辣椒丝。 8、锅中入油烧热淋入激出香味儿，淋入蒸鱼豉油就可以享用啦。 鸡蛋虾仁炒丝瓜  食材 丝瓜一条、鸡蛋2个、虾仁适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。 做法 1、丝瓜切片，备好材料。 2、蛋液打散下锅炒熟备用。 3、锅里热油爆香葱白，姜片倒入虾仁快速翻炒一下铲起备用。 4、再热油爆香蒜头，倒入丝瓜翻炒至变软。 5、加入虾仁鸡蛋，盐，酱油，蚝油翻炒均匀一分钟后加入葱花翻炒装盘即可。 孜然洋葱牛肉  食材 肥牛卷100g、洋葱50g、白芝麻2g、葱花少许、孜然粉3g、辣椒粉3g、白砂糖2g、生抽5ml、料酒5ml、食用油10g。 做法 1、洋葱切丝，肥牛铺再洋葱上，淋汁。 2、生抽 、料酒 、油、白砂糖调成汁淋在肥牛上。 3、撒孜然粉，辣椒粉、葱花。 4、1000W 15分钟(放入烤箱下层）。 红烧肉  食材 三线肉一斤、八角1颗、香叶少许、桂皮3块、冰糖3块、老抽2匙、盐少许、料酒少许。 做法 1、五花肉切块，大块一些，加入料酒，姜，煮出血沫。 2、一定要用清水洗干净，沥干水分。 3、放少许的油，把五花肉爆得金黄。 4、加冰糖，炒糖色，糖色变颜色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就马上把火关了。不然容易黑） 5、再把五花肉倒糖色里爆炒一会。 6、加入老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，水。 7、盖子一定盖上，中火焖30分钟，待汤汁收干！ 8、快好了，把配料剔出来。 9、大火收汁，起锅装盘，撒上芝麻。 清蒸鲳鱼  食材 鲳鱼1条、生姜1块、红椒半个、大葱1段、油适量、盐适量、生抽适量。 做法 1、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。 2、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。 3、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。 4、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。 5、鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。 6、热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。 7、把油淋上即可。 鸡翅根炖土豆  食材 鸡翅根500g、土豆2个、姜片2片、葱半颗、八角1个、料酒1勺、花椒粒4个、生抽1勺、老抽少许、盐2勺。 做法 1、鸡翅根焯水。 2、土豆去年切块，姜切片葱切段。 3、焯水后洗净控水后捞出。 4、油热下入翅根翻炒。 5、加姜葱八角花椒粒炒香。 6、加料酒、生抽炒匀。 7、移入高压锅加水加盐、老抽，上汽后炖14分钟。 8、再加入土豆上汽后炖3分钟，炖好了。 三丁蒸豆腐  食材 玉米半截、豇豆3条、肉末40g、豆腐1块、生粉1匙、酱油1匙、蚝油1匙。 做法 1、豆腐切小块，豇豆切小粒。 2、豆腐先上锅蒸五分钟，蒸汽上来计时。 3、蒸豆腐的空档时间炒肉丁。 4、加入玉米粒和豇豆炒断生。 5、生粉、清水、蚝油、酱油勾芡。 6、加适量食盐调味，炒均匀。 7、把炒过的三丁加入豆腐一起蒸两分钟即可出锅。 葱烧羊肉  食材 羊腿肉适量、胡萝卜半根、葱段适量、红辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉适量。 做法 1、胡萝卜切片，葱切成段备用。 2、羊肉切片，放入姜丝、蚝油、生抽、辣椒腌制一会。 3、油锅烧热放入腌好的肉片炒熟。 4、加入适量水，加入胡萝卜片，出锅前放入葱段即可出锅。 鸡肉丸  食材 鸡胸肉一块、胡萝卜适量、玉米适量、鸡蛋一个、葱适量、番茄一个、姜适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量。 做法 1、鸡肉切小块再打成肉泥。 2、肉泥加入胡萝卜，玉米，酱油盐，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉拌匀。 3、搓成丸子，下锅煮10分钟，煮熟捞起沥干。 4、锅里热油爆香葱姜，倒入番茄炒出汁。 5、加入肉丸，盐，糖，适量水煮沸至浓稠撒上葱花即可。 家常番茄鸡刨豆腐  食材 豆腐1块、番茄1个、小葱1棵、油少许、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、五香粉少许。 做法 1、豆腐1块，番茄1个，小葱1棵。 2、小葱洗净切花，番茄去皮切块。 3、豆腐按碎，准备好所有食材。 4、平底锅加热加点油，放上豆腐翻炒，看到豆腐里的水分基本没有了，加上番茄接着炒，加1小勺白糖继续炒，最后基本上把番茄汁吃进去了加上盐，五香粉和葱花，炒均匀出锅。 香菇蒸蛋  食材 香菇9朵、鹌鹑蛋9个、葱花适量、盐少许、醋少许、黑胡椒少许、蚝油少许。 做法 1、香菇去蒂，洗干净，划花刀。以便更入味。 2、在用开水汆一下，水里加少许的盐。捞出备用。 3、蘑菇中间，打一个鹌鹑蛋。 4、上锅蒸8分钟。 5、蒸香菇的时候，调一个汁，(盐，醋，蚝油，黑胡椒，水淀粉)。 6、小火熬制金黄就可以了。 7、料汁淋在蒸好的香菇上面！撒上葱花。 盐焗鸡腿 食材 鸡腿2个、洋葱半个、姜片4片、料酒1勺、盐焗粉20g。 做法 1、姜切片，洋葱切成条状。 2、鸡腿表面用牙签戳上无数小孔，方便入味。 3、倒入盐焗粉，1勺料酒，给鸡腿做个全身按摩。 4、盖上保鲜膜，腌制1小时（当然腌一晚上更入味）。 5、电饭煲底部刷上一层油。 6、把洋葱，姜片铺在电饭煲底部。 7、把鸡皮朝下，码在洋葱上，摁煮饭键即可。 8、煮好再翻个身，再摁一次煮饭键，煮完熄火鸡腿就可以出锅了，不需要焖，已经软烂了。 麻辣排骨锅 食材 熟排骨适量、糯玉米一根、红薯半块、青红椒适量、小葱段适量、花椒适量、姜适量、麻辣牛油火锅底料适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量。 做法 1、熟糯玉米切小块，红薯切条，青红椒，小葱段备好。 2、锅内适量油烧6成热，红薯条放入，炸至金黄捞出。 3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒微微炒香。 4、量麻辣牛油火锅底料，小火炒出红油，排骨放入翻炒两下。 5、适量盐，生抽，老抽调味，翻炒均匀。 6、适量排骨清汤（开水也可以），糯玉米放入，翻炒匀炖两滚儿。 7、炸好的红薯条放入，撒上青红椒，小葱段，翻匀关火盛盘。 青椒炒猪肝 食材 猪肝200g、青椒1个、油适量、盐适量、花椒适量、葱1颗、姜3片、老抽2勺、生抽3勺、料酒2勺。 做法 1、猪肝切片，用清水冲洗掉血水。 2、放入2勺料酒腌制一下。 3、热锅冷油放入花椒炸出香味。 4、放入猪肝快速翻炒均匀。 5、放入老抽和生抽翻炒均匀。 6、放入青椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。 |
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