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“妈，桌上的菜我放冰箱了” 这是上周，我和老妈的对话！这也许是不少小伙伴儿经历的场景吧……今天，咱们不分享菜谱，跟大家探讨一个比较有争议性的话题，“热菜热饭，到底是趁热放冰箱？还是凉透放冰箱”？ 咱们大多数人的常规操作是，等饭菜凉透后再放冰箱，理由是冰箱会吃不消，容易坏！不按套路出牌的人，都是直接塞进冰箱里！这两种做法，到底哪种做法才正确呢？这似乎成了一个死结…… 大家都知道，细菌只有在适宜的温度下才会存活，一般来说超过60度，绝大多数细菌是无法存活的。低于4度，细菌的活动会明显缓慢！而4度至60度之间是细菌存活的危险区，这就是说，在这个温度下细菌会存活一段时间！ 一般来说，煮好的食物，都是从100度开始往下降的，在60度左右，细菌会达到峰值！如果说做好的饭菜能快速降至4度左右，这样能很好的抑制细菌的繁殖！相比之下让其自然凉透，会好很多！所以一定要趁热把饭菜放进冰箱！ 在这小简要特别强调一下，所有成熟的饭菜入冰箱前，一定要密封，这样既不会让食物与食物之间串味，又能减少食物中水分的蒸发，一举多得！从市场买回的肉类还是禽类，亦或是青菜，只要是不准备马上吃的，要立即放进冰箱里！而且也要分开存放，大家一定要记住，这非常关键！ 小简告诉您，这根本不会的，热菜热饭放进冰箱，只会短暂地增加冰箱的负担，冰箱的传感器会自动调节，很快就会恢复以往的状态。咱们还是别为冰箱操心了，毕竟身体健康是第一位的，您说是吗？不管是夏天还是冬天，热菜热饭一定要趁热放进冰箱，大家一定要记住喽！其实很多人都错了，说实话我也是前段时间才知道的，大家学会后就不要再犯错了…… 聊完了热菜热饭的存储方法，再来聊聊水果应该怎样保存？不管是保存水果还是其它蔬菜，冰箱冷藏室的温度要控制在0-4度之间，冷冻室则要零下18度左右，这样才能保证食物的鲜美！先来说说不需要放冰箱的水果，香蕉，木瓜，芒果，杨桃，枇杷。这几种都是热带果，是不需要放冰箱的，常温保存即可。再来说说必须放冰箱的果子，桃子，李子，荔枝，龙眼，草莓，山竹，火龙果，葡萄，这些夏天常见的果子，尽量都要放进冰箱冷藏室！ 再教您一个储存水果的方法，如果您想吃凉的，不管什么水果买回家之后，直接塞进冷冻室，30分钟之后取出，用冷水缓一缓，这样吃起来贼爽，既不会流失营养还会有凉爽的口感，您可以试一下，我家经常这么做！ 总结：不管是蔬菜还是水果，保存的时间都不要太长，尤其是热菜热饭，最长不要超过24小时，大家要记住喽！水果一般根据其新鲜度，3-5天是没问题的，最好是现吃现买！
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