养禽学（6713）自学考试大纲
一、课程性质与设置目的
（一）本课程的性质和特点
家禽生产学是动物科学及动物医学专业的重要的专业课程之一，是实践性较强的应用性学科。主要内容是阐述现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事家禽生产及其技术指导、教学、科学研究工作，并适应家禽业发展的需要奠定基础。
本课程的主要特点是实用性强，技术性强及综合性强，要求专业基础扎实。基本概念、基本技能多，基本理论少。生产实际要求较高：要求能较熟练地掌握基本的家禽生产技术，较熟练地使用理论知识开展生产实践活动，灵活使用所学知识。
（二）本课程在专业中的地位、任务与作用
家禽生产学是动物科学与动物医学专业的实用技术课，它以基础课、专业基础课为知识前提，以家禽生产实践为目的。
本课程的任务是熟练掌握家禽生产有关的理论、技术和经营管理等方面的基础知识和研究进展。其主要作用为以后家禽业生产服务。
（三）本课程的基本要求
自学考试者要按照全日制普通高校在校学生的要求进行水平合格考试，检查考生对家禽生产学的基本原理、基本概念、基本方法、基本知识、基本实践技能的掌握程度，利用所掌握的知识服务于家禽业生产实际。
（四）本课程与相关课程的联系
本课程是以本专业设置的动物解剖、组织胚胎学、动物生理学、家畜病理学、兽医药理学、家畜饲养管理学、动物营养与代谢病防治、动物遗传育种学、畜牧微生物学等课程为基础，是将以前课程的理论应用于家禽生产的过程。
学习本课程应具备的基础知识是：1、动物化学。2、家禽解剖生理学。3、动物学。
重点是：1、家禽孵化技术。2、家禽的环境及调控。3、家禽的生产。
难点是：家禽生产的环境调控及禽场综合防疫措施。
疑点是：各种家禽胚胎发育的特殊点。
二、课程内容与考核目标
绪论
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）我国家禽业的概况。（2）世界家禽业现状及发展趋势。
2、一般掌握：（1）家禽业的特点。（2）现代家禽业的特点及生产水平。
3、熟练掌握：家禽业在国民经济中的意义。
（二）课程内容
第一节家禽业在国民经济中的意义
第二节我国家禽业发展概况
第三节现代家禽业的特点及生产水平
第四节世界家禽业现状及发展趋势
（三）考核知识点
发展家禽业的意义
家禽业的生产特点
（四）考核要求
1、识记：家禽、家禽业、家禽学的概念。
2、简单应用：（1）家禽业在国民经济中的意义。（2）现代家禽业的生产特点。
第一章家禽的品种和繁育
（一）学习目的与要求
一般了解：（1）家禽的品种。（2）家禽质量性状的遗传。（3）现代家禽育种方法。
2、一般掌握：（1）通过羽速和羽色自别雌雄。（2）类、型、品种、品变种概念。
3、熟练掌握：（1）家禽的几个数量性状。（2）家禽的人工授精。（3）家禽自然交配繁殖技术。
（二）本章主要内容
第一节家禽的品种
第二节家禽育种知识
第三节家禽的繁殖技术
（三）考核知识点
1、家禽品种的分类、品种介绍
2、家禽重要性状的遗传
3、家禽的繁殖技术
（四）考核要求
1、识记：（1）鸡按经济性能品种分类。（2）家禽、家禽业、家禽学、类、型、品种、品变种等概念。（3）主要优良品种。
2、领会：（1）蛋品质包括的内容。（2）输卵管的组成部分。（3）精液的稀释与保存。（4）人工授精的好处。（5）家禽自然交配公母比例及配种方法。
3、简单应用：（1）现代良种鸡具有的特点。（2）影响产蛋量家禽本身的生理因素。（3）采精的注意事项。（4）输精要求。
4、综合应用：影响产蛋量的因素。
第二章家禽的孵化
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）种蛋的运输。（2）胚胎发育中的物质代谢。（3）中国传统孵化法。（4）孵化场初生雏禽处理。
2、一般掌握：（1）鸡蛋的构造。（2）鸡蛋的形成。（3）种蛋的选择方法。（4）胚胎发育照蛋特征。（5）看胎施温技术。
3、熟练掌握：（1）孵化效果的检查与分析。（2）胎膜的形成及作用。（3）熏蒸消毒方法。（4）种蛋孵化条件。（5）影响孵化率的因素。（6）影响家禽孵化期的因素。（7）种蛋的贮存条件。
（二）课程内容
第一节种蛋管理
第二节家禽的胚胎发育
第三节孵化条件
第四节孵化方法及管理
第五节孵化效果的检查分析
第六节孵化厂初生雏禽处理
（三）考核知识点
1、鸡蛋的构造
种蛋的选择
种蛋的熏蒸消毒方法
种蛋的贮存
种蛋孵化的条件
影响孵化率的因素
孵化效果的分析
孵化期、人工孵化、落盘、受精率、受精蛋孵化率、健雏率、死胎率等概念。
（四）考核要求
1、识记：（1）人工孵化概念。（2）鸡蛋的构造。（3）输卵管构造。（4）孵化期概念。（5）胚外膜种类。（6）孵化的环境条件。（7）适宜的环境温度、湿度范围。（8）落盘的概念。（9）受精率、受精蛋孵化率、健雏率、死胎率等概念。
2、领会：种蛋贮存时间、温度、湿度。
3、简单应用：（1）种蛋的选择。（2）种蛋的最佳贮存条件。（3）种蛋的熏蒸消毒方法。（4）胚外膜的作用。（5）影响孵化温度的因素。（6）湿度的作用。（7）翻蛋的作用。（8）孵化时照蛋次数及胚胎特征。
4．综合应用：（1）孵化率降低的原因。（2）看胎施温的技术要点。（3）孵化效果影响因素的分析。
第三章家禽的环境及其调控
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）影响舍温的因素。（2）禽舍内的空气成分。（3）通风换气的方式。（4）舍内有害气体及粉尘的控制。（5）禽舍内噪音、气压、空气中的微粒、蚊蝇及老鼠的控制。
2、一般掌握：（1）通风换气的作用。（2）光照的种类。
3、熟练掌握：（1）家禽的生物学特性。（2）家禽的生理特点。（3）环境温度对生产性能的影响。（4）光照对家禽的影响。（5）控制禽舍内温度及光照。
（二）本章课程内容
第一节家禽的生物学特征
第二节环境温度
第三节通风换气
第四节光照
第五节其他环境因素
（三）考核知识点
1、家禽的生物学特性
2、家禽的生理特点
环境温度对家禽的影响
通风换气的作用
光照对鸡的作用
湿度对家禽的影响
（四）考核要求
1、识记：（1）光照种类。（2）光照周期的概念。（3）通风换气种类。
2、领会：光照制度。
1、简单应用：（1）家禽的生物学特性。（2）家禽的生理特点。（3）舍内有害气体的控制。（4）光照对生殖机能的影响。（5）光照对家禽生产性能的影响。（6）影响舍内相对湿度的因素。
2、综合应用：（1）环境温度对家禽的影响。（2）鸡舍通风换气有什么作用。
第四章养禽设备选型及禽场规划设计
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）养禽设备的规格。（2）禽场筹建程序。（3）建场投资预算。
2、一般掌握：（1）养禽需要设备的类型。（2）场址的平面布局。
3、熟练掌握：（1）养禽需要的设备。（2）禽舍设计场址选择。
（二）本章课程内容
第一节养禽设备选型
第二节禽场的规划设计
（三）考核知识点
禽场的设计
（四）考核要求
1、识记：（1）不同阶段鸡舍的适宜比例。（2）鸡舍的类型。
2、简单应用：（1）场区规划的总体原则。（2）场址选择条件及分区。
第五章家禽的营养需要及饲料配合
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）家禽饲养标准。（2）家禽饲养标准的合理应用。
2、一般掌握：（1）家禽常用饲料及特点。（2）商品饲料的类型。（3）饲料配合方法。
3、熟练掌握：（1）家禽的消化系统。（2）家禽的生理代谢特点。（3）饲料配合原则。
（二）本章课程内容
第一节家禽的营养需要
第二节家禽的饲料与饲料配合
（三）考核知识点
1、家禽需要的营养物质
2、家禽常用饲料特点
3、家禽的饲料配合
（四）考核要求
1、识记：（1）家禽需要几大营养物质。（2）家禽的能量来源。（3）家禽的必需氨基酸种类。（4）必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸等概念。（5）商品饲料的类型。
2、领会：（1）蛋鸡粗蛋白的计算方法。（2）各阶段鸡的钙磷比例。
3、简单应用：（1）家禽的代谢特点。（2）饲料中能量与家禽采食量的关系。（3）家禽维生素需要量的影响因素。
4、综合应用：（1）影响能量需要的因素。（2）配合原则。
第六章蛋鸡生产
（一）自学目的与要求
1、一般了解：（1）蛋鸡饲养制度。（2）雏鸡培育的目标。（3）雏鸡的运输与安置。（4）育成鸡培育的目标。（5）转群要求及准备。（6）蛋鸡的生产标准。（7）蛋鸡生产中的其他有关问题。
2、一般掌握：（1）雏鸡育雏方式。（2）雏鸡供温方式。（3）育雏前的准备。（4）养雏鸡的管理。（5）垫料平养雏鸡的管理。（6）育成鸡的生理特点。（7）转群时间。（8）转群后的管理。
3、熟练掌握：（1）蛋鸡的生理阶段划分。（2）雏鸡的生理特点。（3）雏鸡的选择要领。（4）雏鸡适宜的环境条件。（5）雏鸡的断喙技术。（6）雏鸡的饲养管理。（7）本章相关概念。（8）提高育成鸡整齐度的措施。（9）育成鸡的饲养管理要点。（10）转群的注意事项。（11）产蛋规律。（12）鸡生产性能指标。（13）产蛋鸡的饲养管理要点。（14）蛋用种鸡饲养管理要点。
（二）本章课程内容
第一节蛋鸡的生理阶段与饲养制度
第二节雏鸡的培育
第三节育成鸡的培育
第四节预产阶段的饲养管理
第五节产蛋鸡的饲养管理
第六节蛋用种鸡饲养管理要点
（三）考核知识点
1、蛋鸡生理阶段的划分
2、雏鸡的生理特点
3、育雏前的准备工作
4、雏鸡的管理
5、雏鸡的饲养
6、育成鸡的饲养管理
7、产蛋规律
8、产蛋期的饲养管理
蛋鸡的强制换羽
10、蛋用种鸡生长期及繁殖期的饲养管理
11、均匀度、转群、产蛋率、饲料转化率、死淘率等概念
（四）考核要求
1、识记：（1）雏鸡的饲养方式。（2）雏鸡适宜的环境温度。（3）均匀度、转群等概念。（4）转群时间。（5）产蛋时期的划分。（6）鸡的饲养方式。（7）产蛋率、饲料转化率、死淘率等概念。（8）饲养方式。
2、领会：（1）确定育雏时间。（2）育雏数量的确定。（3）断喙时间。（4）初饮、开食时间。（5）育成鸡的光照要求。
3、简单应用：（1）雏鸡的选择技术。（2）断喙前后鸡群的管理。（3）育成鸡体重的控制。（4）育成鸡的光照管理。（5）育成鸡的培育目标。（6）转群注意事项。（7）减少应激措施。（8）种鸡饲养管理目标。（9）种鸡生长期饲养管理要点。
4、综合应用：（1）雏鸡的生理特点。（2）雏鸡适宜的环境条件。（3）雏鸡的日常管理工作。（4）雏鸡合理的饲喂方法。（5）提高育成鸡均匀度的措施。（6）育成鸡的饲养管理。（7）蛋鸡的产蛋规律。（8）产蛋鸡的适宜环境条件。（9）产蛋鸡的日常管理程序。（10）减少饲料浪费。（11）降低蛋鸡的破蛋率措施。（12）降低热应激的措施。（13）强制换羽的方法。（14）种鸡繁殖期饲养管理要点。
第七章肉鸡生产
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）肉鸡业的发展概况。（2）现代肉鸡的类型。（3）鸡群周转、生产规模。（4）分段饲养与饲养标准。（5）防止肉鸡腹水症措施。（6）体成熟和性成熟的估测。（7）体重标准曲线的修订。（8）育成期的培养目标。（9）肉种鸡饲养管理的基本要求。（10）肉用种鸡饲养管理的难度。（11）优质肉鸡饲养概况。（12）优质肉鸡饲养阶段和饲养标准。
2、一般掌握：（1）种公鸡的管理要点。（2）种公鸡的培育目标。（3）育雏期的准备。（4）育雏鸡的管理。（5）优质肉鸡的饲养管理措施。（6）肉仔鸡的生长规律。
3、熟练掌握：（1）现代肉鸡业的特点。（2）肉仔鸡的生产特点。（3）厚垫料平养。（4）肉仔鸡的饲养规律。（5）采食量减少原因。（6）肉仔鸡公母分养好处。（7）引起肉仔鸡腿病的原因。（8）使公鸡实时性成熟的措施。（9）种鸡公母同栏分饲措施。（10）育成期限制饲养的目的。（11）提高肉鸡采食量的措施。（12）提高肉仔鸡商品合格率的措施。（13）优质肉鸡主要饲养管理措施。（14）提高种公鸡配种力的主要措施。（15）产蛋后期种蛋受精率降低的原因。（16）育成鸡限制饲养的方法。
（二）本章课程内容
第一节现代肉鸡业的特点
第二节肉用仔鸡生产
第三节肉用种鸡的饲养管理
（三）考核知识点
1、现代肉鸡的特点
2、肉仔鸡的管理方式
3、肉仔鸡的饲养方法
4、肉鸡的管理
提高肉鸡商品合格率的措施
肉用种鸡饲养管理要点
（四）考核要求
1、识记：（1）全进全出概念。（2）肉鸡育雏期。（3）饲养方式。
2、领会：（1）光照制度。（2）育成鸡限制饲养的方法。
3、简单应用：（1）现代肉鸡业的特点。（2）肉仔鸡的生产特点。（3）厚垫料饲养的好处。（4）肉仔鸡的生长规律。（5）采食量减少原因。（6）引起肉仔鸡腿病的原因。（7）控制胸囊肿的措施。（8）控制腹水症的措施。（9）使公鸡实时性成熟的措施。（10）种鸡公母同栏分饲措施。（11）育成期限制饲养的目的。（12）限制饲养体重控制方法。
4、综合应用：（1）肉仔鸡的适宜环境条件。（2）肉仔鸡公母分养好处。（3）提高肉鸡采食量的措施。（4）提高肉仔鸡商品合格率的措施。（5）提高种公鸡配种力的主要措施。（6）产蛋后期种蛋受精率降低的原因。（7）鸡群限制饲养期的管理。（8）预产期饲养管理要点。（9）产蛋鸡的饲养管理。
第八章水禽生产
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）育雏前的准备。（2）鸭饲养标准。（3）雏鸭的放牧调教。（4）牧鸭群育成鸭的饲养管理。
2、一般掌握：（1）水禽的特点。（2）育雏方式。
3、熟练掌握：（1）产蛋鸭产蛋前期及高峰期的饲养管理要点。（2）成鸭的生理特点。（3）影响鸭产蛋的主要因素。（4）种鸭的饲养管理要点。
（二）本章课程内容
第一节蛋鸭的饲养管理
第二节肉鸭的生产
第三节鹅的生产
第四节肥肝及羽绒生产
（三）考核知识点
1、生长期鸭的培育
2、产蛋期鸭的饲养管理
3、肉鸭的饲养管理
4、仔鹅的生产
（四）考核要求
1、识记：（1）雏鸭、育雏鸭划分。（2）育雏方式。（3）肉种鸭限制饲养时间及给料量。（3）鹅对粗纤维的利用率。（4）仔鹅育肥的种类。
2、领会：（1）开水、开食时间及方法。（2）公母比例。（3）鹅的特点。
3、简单应用：（1）雏鸭管理的注意事项。（2）产蛋鸭开产前后的饲养管理要点。（3）肉仔鸭的特点。
4、综合应用：（1）育成鸭的生理特点。（2）生长期鸭的饲养管理技术。（3）影响产蛋的主要因素。（4）产蛋鸭产蛋高峰期的饲养管理要点。（5）蛋种鸭的饲养管理要点。（6）肉仔鸭适宜的环境条件。
第九章禽场经营管理
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）定额管理。（2）技术管理。（3）制度管理。（4）可行性论证。（5）资金筹措。
2、一般掌握：（1）禽场年度计划的主要内容。（2）成本核算。（3）市场需求调查。
3、熟练掌握：（1）禽场利润的考核指标。（2）保本点蛋价。（3）商品蛋鸡场盈亏临界产蛋率。（4）商品蛋鸡场保本点销售量。（5）肉仔鸡保本价格。（6）市肉鸡保本体重。（7）肉鸡保本日增重。（8）固定成本、可变成本概念肉鸡饲料效益指数。（9）蛋鸡饲料效益指数。（10）增加收入的措施。
（二）本章课程内容
第一节禽场的管理
第二节禽场的经营
（三）考核知识点
1、禽场的计划管理
2、禽场的组织管理
3、禽场的总体决策
4、禽场的财务运算
5、禽场的盈利策划
（四）考核要求
1、识记：（1）禽场年度计划的主要内容。（2）市场预测方法。（3）下期销售预测值。（4）固定成本、可变成本概念。（5）肉鸡饲料效益指数。（6）蛋鸡饲料效益指数。
2、领会：（1）肉仔鸡性能指标、肉仔鸡生产。（2）禽场利润的考核指标。（3）保本点蛋价。（4）商品蛋鸡场盈亏临界产蛋率。（5）商品蛋鸡场保本点销售量。（6）肉仔鸡保本价格。（7）上市肉鸡保本体重。（8）肉鸡保本日增重。
3、综合应用：（1）禽场的经营策略。（2）增加收入的措施。
第十章禽场综合防疫措施
（一）学习目的与要求
1、一般了解：（1）饮水与饲料的消毒。（2）疫苗的种类及使用。（3）禽场的基础免疫程序及实施注意事项。（4）实验室检验与诊断。（5）药物预防。
2、一般掌握：（1）家禽传染病的流行条件。（2）消毒种类。（3）鸡体消毒。
3、熟练掌握：（1）家禽传染病的防治措施。（2）消毒方法。（3）禽舍的消毒程序。（4）免疫接种注意事项。（5）合理用药。（6）禽场扑灭疫病的措施。（7）影响消毒效果的因素。
（二）本章课程内容
第一节家禽传染病流行的条件及防制措施
第二节消毒
第三节免疫接种
第四节实验室检验与诊断
第五节药物预防
第六节禽场扑灭疫病的措施
（三）考核知识点
1、家禽传染病的防制措施
2、消毒的种类及方法
3、免疫接种的方法及注意事项
4、合理用药
5、禽场扑灭疫病的有效措施
（四）考核要求
1、识记：消毒种类。
2、领会：（1）家禽传染病流行的条件。（2）消毒方法。（3）免疫接种的方法。（4）药物使用方法。
3、简单应用：气雾免疫关键技术。
4、综合应用：（1）家禽传染病的防治措施。（2）影响消毒效果的因素。（3）禽舍消毒程序。（4）饮水免疫关键措施。（5）免疫接种注意事项。（6）使用药物注意事项。（7）禽场扑灭疫病的措施。
第十一章禽产品的加工处理
(一）学习目的与要求
主要掌握鸡粪的利用方法，其他作为一般了解。
（二）本章课程内容
第一节肉鸡屠宰加工
第二节蛋品的加工处理
第三节其他产品的加工处理
（三）考核知识点
鸡粪的利用
（四）考核要求
综合应用：鸡粪的利用方法。
三、有关说明与考核实施要求
（一）编制本大纲目的和作用
本课程考试大纲是根据自学考试计划，结合自学考试特点而编写的。其目的是对个人自学、社会助学和本课程命题进行指导和规定。
本课程考试大纲明确了课程学习内容以及深广度。规定了课程自学考试的范围和标准，因此它是选用或编写自学考试教材和辅导书、社会助学、自学、命题的依据。
（二）本大纲与教材的关系
本大纲与所选用教材的基本内容完全一致。教材知识内容只是大纲的扩展与发挥，故自学、助学、命题应以本大纲为依据，教材为范围。
选用的参考教材为自学教材同类，内容基本一致，只是作者不同，有顶替自学教材的作用。
（三）自学教材与参考教材
1、自学教材
家禽生产学魏忠义主编中国农业出版社1999.9月出版
2、参考教材
家禽学邱祥聘主编四川科学技术出版社1992第三版
家禽生产学扬山主编中国农业出版社1998.10月出版
（四）自学要求与自学方法
本大纲的课程基本要求是依据专业计划和专业培养目标而确定的，明确了课程的基本内容以及应掌握的程度。知识点是课程内容的主体，因此，课程基本内容掌握程度、课程考核知识点是考试考核的主要内容。
在自学要求中，对自学教材各章、节内容掌握的程度要求由低到高分为四个层次，依次是了解、理解、掌握、熟练掌握。
为有效地指导个人自学与社会助学，本大纲对各章节指明了重点和难点。
本课程为4学分，含实验学分。
自学方法：本课程理论性不强，但实践性较强，内容丰富。自学者可在对自学内容识记的基础上，有意识地去参加生产实践，从而将理论应用于实践当中。
（五）对社会助学的要求
要在自学后，在已了解基本内容的基础上进行社会助学。60学时为度。助学中主要辅导考核知识点的重点和难点，同时进行直观性的实验。对当地区或实验室无条件进行实验时，可创造条件采用幻灯片代替，以加深对知识内容的深入理解与记忆。启发在生产活动中的应用能力。
（六）对考核内容及考核目标的说明
本课程以学生学习和掌握的知识内容都作为考试内容，体现在各章节的考核知识点中。由于各知识点在课程中的地位、作用以及知识自身特点不同，故分别按四个认识层次确定其考核要求，从低到高依次是
识记：要求应考者能够对该知识点，如定义、名词、概念、性质等有清晰的认识，并能做出正确的判断和选择。
领会：要求应考者能够对该知识点，在识记的基础上有一定的理解，清楚地知道与有关知识点的联系与区别，并能做出正确的表述和理解。
简单应用：要求应考者能够运用各章节少数几个知识点，一般解决生产实际中的问题。
综合应用：要求应考者能够综合运用各章节多个知识点，解决生产实践中较复杂的问题。
（七）关于试卷结构及考试的有关说明
1．本大纲各章所规定的考核要求中各知识点都是考试的内容。试题覆盖到章，适当突出重点章节，加大重点内容的覆盖密度。
2．命题不应有超出大纲中考核知识点范围的试题，考核目标不得高于大纲中所规定的相应最高能力层次要求。
3．“识记”、“领会”、“简单应用”、“综合应用”四个认知层次的试题在试卷中所占的分数比例依次约为：20%、30%、30%、20%。
4．试题的难度可分为：容易，中等偏易，中等偏难，难；它们在试卷中所占分数比例依次大致为：20%、30%、30%、20%。
5．试题的题型有：单项选择题、多项选择题、名词解释、简答题、论述题。
6．考试方式为笔试、闭卷；考试时间为150分钟；60分为及格线。考试时只允许带钢笔或圆珠笔、2B铅笔和橡皮。
附：题型举例与规范。举例如下：
一、单项选择题
（）1、产蛋鸡连续光照时间为
A、8小时以下B、8——9小时C、14——16小时D、17——19小时
二、多项选择题
（）2、下列哪些家禽无抱性
A、白来航B、洛岛红C、乌骨鸡D、北京鸭E、麻鸭
三、名词解释
3、孵化期
四、简答题
4、翻蛋对胚胎发育有什么好处?
五、论述题
5、养鸡生产中，如何防止饲料浪费?
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