蒸黄小米糕黄小米糕软糯可口，很适合宝宝和老人吃原料：黄小米、鸡蛋、牛奶、糖霜、玉米油、柠檬汁。做法步骤：
第1步、先准备好食材。
第2步、将黄小米洗净浸泡24小时。
第3步、将泡好的黄小米滤水和除糖霜和蛋白的其它食材一起倒入破壁机里，打成糊状。
第4步、打完后过筛放入事先准备好的容器里，这样就比较细腻。
第5步、蛋清分离好滴几滴柠檬汁或白醋。
第6步、用打蛋器打发蛋清。
第7步、蛋清被打出泡泡加入糖霜继续大发，糖霜分两次放入。
第8步、直至蛋白被打出花纹不容易消下去为止。
第9步、将打好的蛋白乘一勺放到米糊中。
第10步、将米糊和蛋白霜拌匀，“之”字形搅拌。
第11步、再将拌好的米糊倒入蛋白霜盆里来回“之”字形搅拌直至拌得看不到蛋白霜。
第12步、我用的是圆形八寸活底蛋糕模具，虽然是不沾的，但我还是里面刷了层油。
第13步、把拌好的米糊倒入模具中。
第14步、桌子上放一块干净的抹布，将装有米糊的模具放在上面轻轻的震动一下，以便里面的气泡震出来。
第15步、蒸锅放水把水烧开，将处理好的米糊放进锅里。
第16步、模具上面加盖盘子或者保鲜膜。
第17步、盖上锅盖中小火蒸三十分钟，关火，等冷却后再开锅。
第18步、冷却后拿出脱模。第19步、脱模后拿刚才用的盘子反扣过了，使米糕装进盘子里。第20步、再继续等米糕凉透了再切成你想要的形状即可。来自 美食天下 勤奋的轻舞飞扬 的作品。
