一年一度的情人节，刚刚过去了中国的传统节日春节和元宵节，今天又是情人节，如果不是疫情，我相信今天的大街上都是情侣，很多的西餐厅已经预定满了桌位，各种美食街都是约会的场景，可是这样的景象今年没有了，不过呢，咱在家也是最安全的，最浪漫的，没法出去吃大餐，我们回归普通人的生活，全家一起动手做面食，今天给大家分享花卷和水煎包。 花卷花卷呢，可以有很多做法，也有很多口味，甜的咸的还有各种水果馅儿的，甚至还有肉馅儿的，都很好吃，看自己需求，今天我们做中国最大众化的花卷，一起来学习一下吧。  制作方法：1.首先呢，需要准备和面，这个很关键，先将酵母和牛奶混合均匀，倒入适量的面粉，（根据家里人的需求或者数量，我这里面加的面粉不是很多，家里人不多，你还可以加入白糖，也是不错的，牛奶和面呢，蒸出来就跟面包一样，香甜暄软，你如果没有牛奶，你可以换成水，都是可以的，也很好吃）揉成光滑的面团，上盖保鲜膜，在室温下醒发至两倍大，面软一些最好了，一是好做，二是蒸出来暄软多孔，太香了。  2.接下来呢，就是做花卷的环节，将和好的面团取出来，放在面板上，撒上一层面粉，将面团充分揉10分钟左右，排除多余的气泡，其实还可以时间更长，如果家里有男士，这个工作建议让有力气的男士完成，还可以减肥呢，揉好面以后呢，再放在室温下醒发15分钟左右，就跟二次醒发一样，这一步不能少。 3.醒发好了以后呢，我们开始花卷的制作了，将面团均匀铺开，并擀成长方形，不能太薄也不能太厚（普及一下：做花卷呢，面团擀得太薄太厚都不好、太薄的话，我们在醒发花卷的时候，容易干瘪，蒸的时候还容易有硬疙瘩，不好看更不好吃，太厚呢，不入味儿，没有层次感，口感跟馒头差不多，家人也不喜欢吃，自己就没有成就感。所以，一定要掌握好厚度，一般我都是在0.6毫米左右）  4.准备花生油，涂抹在上面，还有葱花或者花椒面等，家里有的话，还可以加点，涂抹均匀，别忘了放食盐，从一头卷起，均匀分切约4cm左右的小段，然后呢，取其中一段，双手轻轻捏住两端，轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧，就跟螺旋一样，就可以了，多试验几次就会了，不用怕不好看，我也不是第一次就做好的。 5.开始上锅蒸花卷，醒发的时间中呢，先烧水，开锅以后，我们将花卷放进去，大火烧开，盖锅盖，中火蒸15分钟，关火，等1分钟再掀锅盖就可以了。 美味的花卷做好了，香甜可口，不就菜都可以吃好几个，太香了，从来没有吃过这么好吃的花卷。  其实呢，如果咱家里有豆沙，咱还可以和孩子一起做豆沙花卷，让孩子参与其中，一直在家也不会太烦，豆沙花卷，做出来就跟豆沙面包一样，但是比面包好吃，咱里面只用了面粉，没加别的。 花卷呢，还可以用蔬菜汁来和面，更加好吃，五颜六色的花卷，更是所有人的最爱，绿色的可以用菠菜汁和面，红色的用红心火龙果和面，做出来超级好吃，你也可以在家试试看。 以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康的知识、家庭美食的制作等，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的达人，都很欢迎共同学习，共同探讨。 欢迎大家分享各种美食。 |
|
|
