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1/6 导读：晒晒我家常吃的6道农家蒸菜，有荤有素，鲜美营养，适合夏天吃。 夏天，蒸菜可谓是餐桌上的主力军，蒸制的烹饪手法会将食物营养最大化地保留住，而且油和盐的用量也比炒菜要少很多，炎热的夏天里，吃点蒸菜特别舒心。蒸菜的制作步骤也较为方便，比在酷热的厨房里大汗淋漓地炒菜要舒服很多。娟妈妈家也常吃蒸菜，所用食材大多都是土鸡蛋等农家食材，而且喜欢荤素搭配、鲜美营养，下面为大家晒晒娟妈妈家的常做的六道农家蒸菜。 1、【冬瓜蒸虾仁】 买上一斤左右的冬瓜去皮切成一厘米厚的薄片，摆在圆盘子边缘，再准备15个左右的对虾去掉壳和虾线，然后放入一勺生抽、两克淀粉、2克盐抓匀，再放入炒锅中，加少量油炒至虾仁变色，最后将炒好的虾仁摆在圆盘子中间上锅蒸10分钟，一盘鲜美的冬瓜蒸虾仁就做好了。 1/6 导读：晒晒我家常吃的6道农家蒸菜，有荤有素，鲜美营养，适合夏天吃。 夏天，蒸菜可谓是餐桌上的主力军，蒸制的烹饪手法会将食物营养最大化地保留住，而且油和盐的用量也比炒菜要少很多，炎热的夏天里，吃点蒸菜特别舒心。蒸菜的制作步骤也较为方便，比在酷热的厨房里大汗淋漓地炒菜要舒服很多。娟妈妈家也常吃蒸菜，所用食材大多都是土鸡蛋等农家食材，而且喜欢荤素搭配、鲜美营养，下面为大家晒晒娟妈妈家的常做的六道农家蒸菜。 1、【冬瓜蒸虾仁】 买上一斤左右的冬瓜去皮切成一厘米厚的薄片，摆在圆盘子边缘，再准备15个左右的对虾去掉壳和虾线，然后放入一勺生抽、两克淀粉、2克盐抓匀，再放入炒锅中，加少量油炒至虾仁变色，最后将炒好的虾仁摆在圆盘子中间上锅蒸10分钟，一盘鲜美的冬瓜蒸虾仁就做好了。  鱼香荷包蛋  用料 主料；鸡蛋随意；配料；葱末；蒜末；调料；郫县豆瓣；番茄沙司；鸡精；白糖；淀粉 做法 把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。 锅中放少许油走遍锅，油七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。 煎蛋过程中将葱蒜切末。 准备好豆瓣酱和番茄沙司。 鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。 两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟。 加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油， 将汤汁浇到蛋上就成啦。 开吃！ 金针卷  做法： 金针菇切去老根，洗净备用 如果太长，切成小段，每段大约7-8厘米 取适量的金针菇放在片的一侧 然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了 依次把所有的卷都做好 把金针卷摆放在烤盘中 用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油 在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱 爆炒麻辣鸡  做法： 鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下 锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色 捞出炸酥的辣椒和花椒备用 将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉 锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀即可 |
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