第一道：豆腐蔬菜汤 准备原料：虾、香菇、西红柿、金针菇、西蓝花、嫩豆腐、食用油、生抽、食盐、白糖。 做法： 1、将准备好的香菇、西红柿、金针菇、西蓝花清洗干净，摘掉根部，切成小块备用，嫩豆腐切块备用，大虾清洗干净之后头身分离，开虾背去虾线。 2、锅内下适量食用油，虾头用小火熬出虾油，虾头可扔可不扔。用虾头熬油汤很鲜很好喝。 3、虾、香菇、西红柿、金针菇、西蓝花依次放入锅中翻炒，过程中放入一勺生抽，加入开水，最后放入豆腐，大火烧开一到两分钟，放入适量食用盐即可食用。 第二道：西蓝花炒鸡胸肉 准备原料：鸡胸肉、西蓝花、胡萝卜、生抽、姜蒜、芝麻油、花椒油、辣椒粉、食盐、蚝油。 做法： 1、将西蓝花清洗干净之后去跟切块，锅内烧开水，放入切好的西蓝花焯水一分钟。 2、将准备好的鸡胸肉切块，姜蒜切丁准备好。胡萝卜清洗切块备用。 3、冷锅热油，先下姜蒜末爆香，再下鸡胸肉炒至肉变色，加入生抽调味。 4、加入西蓝花和胡萝卜翻炒，加入食盐和蚝油调味翻炒均匀之后，淋入芝麻油、花椒粉，喜欢吃啦的可以撒一点辣椒粉出锅接口。 第三道：蚝油生菜 准备原料：生菜、蚝油、糖、蒜、食盐、生抽、淀粉。 做法： 1、首先准备料碗，碗中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两小勺白糖，一小勺淀粉，少许水搅拌均匀。 2、生菜洗净备用，大蒜切末。锅中烧水，水开后加油和盐后放入生菜，这样烫出来的生菜翠绿耐看。煮好的生菜捞出来控干水分摆盘。 3、起锅烧油，爆香蒜末，将料碗中准备的料汁倒入锅中，烧开至粘稠状即可，均匀的把料汁浇在生菜上！即可享用。 第四道：番茄蒸蛋 准备原料：鸡蛋、西红柿、生抽、油、食盐。 做法： 1、番茄清洗干净去皮之后切小丁备用。 2、鸡蛋打散，加入适量的温水搅匀（不需要太多，后期蒸番茄会出水），加入几滴油、适量盐和生抽搅匀。 3、番茄丁倒入蛋液碗中，搅匀。蒸锅水开后把蛋液放入，大火蒸半个小时即可食用。 第五道：南瓜丝鸡蛋饼 准备原料：南瓜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、葱花。 做法： 1、将南瓜和胡萝卜清洗干净之后擦丝，，加盐，拌匀，略腌制十分钟。出水有点多，可以倒掉一点，但不用拧干水分。 2、加入鸡蛋、虾皮、面粉、葱花和白胡椒粉拌匀。注意不要加太多的水，要拌成比较黏糊的状态。 3、不粘锅烧热，改小火，不加油，直接把面糊倒下去，有一把勺子轻轻按平面糊，加上盖子焖蒸3分钟左右。 4、开盖，用铲子稍微拨动一下面饼，晃动不粘锅，面饼可以晃动了，翻面，再用小火煎2分钟，出锅。 第六道：番茄龙利鱼汤 准备原料：西红柿、龙利鱼、葱花、食盐、葱姜蒜。 做法： 1、龙利鱼解冻，泡水，洗净，切块！别太小！ 2、西红柿一个剥皮，切小块备用！ 3、把龙利鱼用少量食用油、葱姜蒜、盐腌制二十分钟以上！ 4、起锅放少许油烧热， 下腌制好的龙利鱼肉，鱼块有定型的感觉，一两分钟就出锅，只留下龙力鱼肉，把其他水分到掉！ 5、另起锅或者刷干净刚才的油锅，锅内放入龙利鱼肉、番茄块，加入适量的清水，熬制十分钟左右，中间可以放一些番茄酱，使汤味更浓！ 6、出锅之前撒上一些葱花即可食用。 |
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