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夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，每天上午吃3片，精神满满过夏天。 天气越来越热，大量时令蔬菜纷纷上市了。苦瓜、黄瓜、冬瓜、豆角、茄子……有一种应季蔬菜却常被忽略，它就是仔姜。夏季也正是仔姜上市的季节，我家大院里就有个蔬菜店，菜农每天都会运来很多新鲜的应季蔬菜。 这种仔姜，也叫嫩姜，一斤还不到5块，每次遇到，我都会毫不犹豫地买上十斤。您也许会问，天热不是应该多吃些苦瓜、冬瓜这些蔬菜清暑泻火吗？夏天为什么要吃姜呢？ 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏天本来就是吃姜的好时候。原来，我夏天只会吃那些寒凉的蔬菜瓜果，可人总是觉得没力气，脸色蜡黄，吃不好睡不好……自从学会了夏吃姜，吃得香睡得好，精神饱满了！ 人就像井水一样，天越热就越寒凉，再加上吃冷食冷饮，吹空调，脾胃就会更虚寒，此时最该吃的可不是苦瓜了，而是姜。生姜富含蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，生姜中的姜辣素能暖胃驱寒、祛湿气！ 夏季是吃姜的最佳时机，又到了吃仔姜的季节。夏天，遇上这菜我从不放过，一斤不到5块，常吃顺利度夏精神好。仔姜水分多，口感比老姜脆嫩，也不那么辛辣，即使是不喜欢吃姜的人也能接受。 仔姜怎么吃好呢？它可不只是调味蔬菜这么简单，把仔姜做成姜片糖、糖醋仔姜都很美味！夏季吃姜又怕上火怎么办？今天就教您一个吃姜上不火的食谱：醋泡姜。每到夏季新鲜仔姜上市的时候，我常会做这道菜。 饭不香，吃生姜！醋泡姜酸甜微辣，风味独特，是我家夏季早餐必备的佐餐小菜，早餐吃上3片，一天都精气神满满。需要注意的是，阴虚火旺、湿热体质的朋友不能吃！不知道如何分辨这两种体质的朋友可以留言给我。 醋泡姜的做法 仔姜200克、醋200毫升。食用禁忌我整理在文章最后的小提示中了，您一定要记得看。 做醋泡姜要用仔姜，也叫子姜或嫩姜。把仔姜清洗干净后，用厨房用纸擦干水分。 仔姜的表皮很鲜嫩，所以不用削皮。把仔姜切成薄厚适中的片儿。 找一个可以密封的容器，把姜片放进去，倒入醋，醋要没过姜片一些。另外容器别装得太满了，留一点空隙。这里我再来说说醋的使用！ 醋和生姜是绝配，因为醋有收敛的作用，这样吃姜就不会上火了，还能驱寒祛湿，但不是什么醋都可以哟！用错别埋怨没效果！ 做醋泡姜，一定要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！辨别的方法是看成分表，凡是成分表中出现“醋酸”二字的就是勾兑醋，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。此外，有防腐剂、色素成分的也不要再吃了。我平时常吃用小米和红糖酿造的醋，不寒凉，用它来泡仔姜会更好，不懂太可惜！ 把容器密封好，夏天温度高，要放到冰箱冷藏室，三四天就可以食用了。取姜片时要用干净的筷子，以免姜片变质。 小提示 阴虚火旺、湿热体质的朋友禁食！泡过姜的醋不建议反复使用，可以用温水冲泡饮用，也可以做凉拌菜或炒菜时用。醋泡姜什么时间吃好呢？可以搭配早餐来吃，每次2到3片，午餐后或晚餐都不要再吃了。 从市场买回来的仔姜如果一次吃不完，要用纸包上，装入保鲜袋里，放冰箱冷藏保存。发霉变质的生姜不要吃！烂姜不烂味的说法是误区。 您认为醋泡姜好吃吗？我特别喜欢吃！夏天最该吃的不是苦瓜，而是姜，早餐时端上一小碟，就着米粥和馒头吃，子姜脆嫩，入口酸中带点微辣，不必多吃，3片足矣！ 暖胃又暖心的美味下肚儿，微微发汗，人也格外舒坦，这才消暑呢！再遇上这菜您可别手软，给家人也做些醋泡姜尝尝吧！祝各位顺利度夏精神好！ 您觉得仔姜怎么做好吃？趁着夏天是吃姜的好时候，赶紧试试吧！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！ |
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