点击加载图片 0人做过这道菜 收藏 今天这个发面麻酱烧饼,超级无敌香,制作过程也特简单,强烈建议大家试着做一下,看具体步骤吧。 用料
发面麻酱烧饼 超级无敌香 一看就会 附视频细节讲解的做法 所有食材大合照,装饰的芝麻忘记拍照了,大家自行脑补吧。 点击加载图片 500g面粉,5g糖,3g酵母,300g温水揉成偏软一点的面团,放入容器中,盖盖子放温暖处醒发至两倍大。 点击加载图片 醒面的过程中来调麻酱汁,三勺麻酱,少许盐,一点清水,调成视频中这样浓稠度的麻酱汁。 点击加载图片 这是醒发好的面团,里面都是大蜂窝。 点击加载图片 将面团倒入案板上,揉面排气,再擀成面片,抹上调好的麻酱汁,再撒上干面粉防止麻酱侧漏出来,从一端卷起来,切成十等份。 点击加载图片 取一个面剂,两段捏严实,四角对折,再整理成圆形,表面沾上水,再在芝麻里滚一下。 点击加载图片 用擀面杖成圆形的饼,一个生胚就完成啦。再次松弛十分钟。 点击加载图片 松弛好后放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖上盖子,全程中小火,饼有一定厚度,火大了容易外糊内生,一面变色翻至另一面,两面变色饼就熟了。 点击加载图片 成品图有没有馋到你呀?外表裹着的芝麻,经过油煎之后特别香而且酥脆,里面裹着的麻酱也是香到没朋友。赶快试做吧。 点击加载图片 来一个动态视频吧,掰开一个饼,芝麻掉一地哈哈,吃的时候接着点哈,否则妈妈打。 点击加载图片 小贴士 温馨提示 1.抹好麻酱之后一定要撒干粉,否则麻酱汁是稀的容易露馅。 2.全程中小火烙制,饼有一定厚度,火大了容易外糊内生。 没有难度又好吃的一款饼,一定要精致的摆拍交作业哈。 |
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