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现在已经过了立冬节气，大部分烟台农村的苹果园早已采摘完毕，但在有些村子，也能零星看到一些红彤彤的苹果仍然挂在枝头，没有采摘。这种苹果，就是民间说的“霜后果”。图为烟台牟平一处农村的苹果园，左侧已经采摘完，右侧仍有红苹果，对比很明显。 有的苹果树只是留了几个枝，光秃秃的枝上，只挂了几个苹果。 也有的是整棵树留了下来，给万物萧瑟的深秋季节，增添了一种靓丽的色彩。可以明显看出，苹果树的叶子已经有些发黄。 就颜色来说，“霜后果”的卖相其实比不过霜前采摘的苹果，用果农的话来说，摘的晚的苹果的颜色有些“老”。但“霜后果”的特点在于口感，霜降之后，昼夜温差不断增大，有利于苹果糖分的积累。如果一直到“小雪”节气再采摘，就是雪后果，更甜。 以往，果农一般只留很少的“霜后果”自家吃。不过随着消费理念的变化，“霜后果”这几年有逐渐走红的趋势，这种整棵树留下来的，一般是有人提前预订。 图中大叔是这片果园的主人，他说这些苹果很早就已经订出去了，不愁卖，一般会根据对方要求的时间进行采摘，他现在正在给采摘完的苹果树浇水。 “霜后果”咬开一口，果肉是这种颜色，果肉略微带点金黄的颜色。 |
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