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茄子是我特别喜欢的一个菜，无论煎、炒、蒸、炸、焖、煮哪一种方式都吃不够。茄子原产于东南亚，从西汉传入我国，至今有200多年的历史了。茄子在我国一年四季都有，大江南北都有种植，茄子很受大众喜欢，茄子即是菜，对很多病也有预防作用，有很高的药用价值。 很多人买茄子都是挑选笔直的，非常光滑的，总感觉外表越好看就越好吃，其实这些都是错误的，买茄子也有很多的窍门，买茄子究竟是买弯的还是直的？买光滑的还是粗糙的？今天小董就把菜农如何挑选长茄子的妙招告诉大家。 看颜色 我们买茄子时首先是看，观察茄子的颜色，颜色以红紫或黑紫为主，颜色比较乌黑发亮，一眼看去特漂亮的是相对比较新鲜的茄子；反之颜色暗淡，呈现褐色，这种不要茄子不要买。 看弯直 茄子是我们生活中的常见蔬菜，生活中很多人觉得笔直的茄子，这样的茄子看起来好看，这种茄子非常好吃，比较节约时间，很多商家为了卖相，将茄子进行人工的干预，让茄子不能够笔直生长。对于一些弯一些的茄子，反而是正常生长的茄子，吃起来更好吃，是纯天然生长的茄子，吃起来非常安全，我们挑选茄子要选择弯弯的茄子。 看花萼 看茄子结蒂出白色部分的宽窄，如果白色部分越宽，就表明茄子越嫩，吃起来口感也嫩一些，而白色部分很少，或者直接是紫色，就表示茄子比较老，里面茄子肉带有许多籽，吃起来口感非常粗糙，而且老茄子炒菜非常耗油，大家挑选时要仔细。以上就是挑选茄子的一些小技巧，不要挑错了，不光难吃还浪费钱！ 看外观 不管是菜市场还是超市，茄子外观大致分为两类，直弯和粗细，颜色都是紫色，到底哪种是好茄子呢？先说直和弯，印象中我家种的茄子基本都不怎么直，有的还是弯的，难道是不施肥的原因？以前种地都是用土肥，不像现在用化肥比较多，我觉得有一定关系。再就是笔直又好看的大都是药物过多，自然生长怎么会那么直又好看呀，所以尽量少购买过于好看的蔬菜。 |
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