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如果不辞职，她和现在所有在大城市里打拼的年轻人一样，忙碌且没有安全感。但当她从既定的人生轨道上脱离那一刻，便注定了要活出了别人两倍的人生。 一家饺子馆面积要多大才适合？ 60平方米，还是100平方米，亦或是…… 但在厦门斗西路的小巷子里， 却有家十分特别的饺子馆。 它是央视《蔚蓝的故乡》栏目， 在厦门唯一探访的店铺； 是无数旅行攻略里， “厦门最值得打卡的地方”； 也是众多媒体口中， “一家有态度的饺子店”。 可这么大名气的店铺， 后厨和餐堂加起来， 总面积竟然不超过15平方米。 整个空间里仅摆得下一张大桌， 于是甭管是剁馅、和面、包饺子、吃饺子， 都要在这张桌子上完成。 来了客人， 无论熟悉的，还是陌生的， 无论年老的，还是年少的， 无论是远道而来的老外， 还是来凑热闹的街坊， 大家都要为围着大桌吃饭。 店主珠珠给饺子馆取名 ——“盘子与饺子”， 她说，饺子代表宽容，可以包入各种馅料； 盘子代表责任，可以承载各种食物； 而她的小店容得下天南海北的客人， 素不相识的人们， 在这里可以坐在一起包饺子， 彼此分享，没有戒备，像一家人一样。 “这不就是另一种‘饺子’与‘盘子’吗？” “盘子与饺子”饺子馆里， 饺子馅料除了没有肉类外， 没有固定食材， 唯一的原则就是“不时不食”， 所有食材必须是应季蔬菜。 饺子馆墙上的小黑板上， 写着二十四节气以及应季的食材名称。
但即便如此， 食客们也不一定能猜到 当天可以吃到哪些蔬菜的馅儿， 因为这里的馅料用永远是混搭的， 有时只有一种味道， 有时可能好几种不同的口味， 至于究竟会吃到什么馅儿， 完全随机，要看运气。
除了出人意料的饺子馅， 这里的付款方式讲究“随喜”， 老板娘珠珠从不收账， 只在墙上标了价格， 吃饱后， 食客自行把钱放到角落的铁盒里， 需要找零的话也自己从铁盒子里翻找， 一切全凭自觉。 如此随意的经营方法， 哪里是来赚钱的？
事实上，珠珠开店的初衷， 跟赚钱没多大关系。 10年前，还是世界500强企业一名白领的珠珠， 遭遇到人生中最重大的打击， 先是外婆病重离世， 后是年迈的爷爷奶奶也相继离开。 被工作绊住脚的她， 竟然未能送最爱的亲人走完最后一程。
悲伤、后悔、懊恼的情绪扑面而来， 她对人生产生了怀疑： “一个人花掉所有时间， 与生命中最重要的部分渐行渐远， 得到的报偿不过是一点稳定的工资， 这样真的值得么？” 再看看身边的同事， 因为高强的生活，竟然有两位罹患癌症， 珠珠决定自己要换个活法儿。
2007年，一直喜欢瑜伽的珠珠， 看到网上的考证信息， 她果断辞掉了稳定的工作。 拿出自己所有的积蓄， 一个人背着包跑到北京学瑜伽。 好不容易拿下瑜伽师证和冥想师证后， 她又背着包跑了。 一边穷游世界，一边教瑜伽， 她在迪拜机场的头等舱里上过课， 也收过荷兰的艺术家当过学生...... 第一次看到学生双手递给她费用， 独自一人在异国他乡漂着的她， 眼眶一下子就红了。
外边世界的风景很美， 但珠珠从没忘记自己当初的想法， 把时间和精力花在更有意义的事情上。 于是她来到丽江的白沙古镇， 到福国寺做起了义工。 打扫、教书、吃最简单的斋饭...... 也是从那时开始，她爱上了素食， 并渐渐从外到内变成一个素食主义者。 “通过食物可以和自己交流， 可以和天地交流，可以和每一个人交流。 素食不止可以提供动能， 更是可以让一个人感到心境平和喜悦。”
2013年，飘来荡去多年的珠珠， 决定找个地方安定下来， 刚好在厦门一个旧小区发现一间店铺出租的讯息， 面积小，租金便宜，她没有犹豫就租了下来。 珠珠吃素，又觉得饺子最能代表中国的味道， 于是就有了“盘子与饺子”素饺子馆。
珠珠开“盘子与饺子”就两个目的， 一是传播素食文化， 二是给像她一样漂泊的人一个温暖的歇脚地， “陌生人围着一张桌子吃饭， 相互结识、陪伴、说说话， 人生也就没那么寂寞了。”
在这样的经营方针指导下， 饺子馆自然赚不到什么钱， 基本是靠珠珠教瑜伽的收入， 才支撑了4年。 但这4年里， 饺子馆从没拒绝过一位客人， 甚至于晚上珠珠出去教瑜伽时， 店铺也照常开着。 她还会在黑板上写： “珠珠出去上课啦， 饺子在冰箱里， 请自己煮饺子。” 客人们推开店门， 心领神会的煮饺子吃， 把钱放进盒子里， 如果有下一波客人来， 还会帮忙招呼。
珠珠特别喜欢澳大利亚作家邦妮·韦尔所著的 《临终前最后悔的五件事》一书， 她说：“人生是一本书， 记载着苦难与幸福，平静与起伏， 最重要的是在每一个章节 始终记载着慈悲，希望，自由和爱。”
不管是学瑜伽、旅行、开饺子馆，还是做义工…… 珠珠认定一个道理： “这具身体的效用时间很短暂， 在死亡面前，1岁和50岁没有区别。 我不知道自己的生命到哪里结束， 但在有生之年不辜负每一天。” · · · END
珠珠 广西人，厦门“盘子与饺子”饺子馆创始人
出品人│王波 主编│刘爱萍 首席执行│穆霖 首席记者│张爽 编辑│王小轩 高原 李晨璐 田小摔 视觉总监│杜放 视频监制│李小姣 设计│刘垚 李心彧 ◎本文由正午文化原创，转载请注明◎
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