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大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 鸡蛋是最家常的食材了，好吃且有营养，老幼皆宜，做法也相当多。我们每天都吃鸡蛋，不知道各位朋友有没有尝试过用大蒜泥拌鸡蛋，没想到用蒜泥拌出来的鸡蛋，味道出奇的好，看似不搭的两种食材组合在一起，浓香别致，辛辣开胃，而且简单易学，对于大夏天不想炒菜的朋友来说，做个简单的蒜拌鸡蛋，能佐粥，能卷饼，是个不错的选择。  下面就为大家介绍这道蒜泥鸡蛋具体的制作方法。 【蒜泥鸡蛋】 1.首先我们准备一下食材，盆中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，准备纯牛奶200毫升，边倒边搅动，让鸡蛋和牛奶充分融合。  2.接着，我们炒一点焦糖汁，锅内加入少许清水，清水主要用来化开冰糖，不需要太多，水烧开后，放入一小把冰糖，用勺子逐个敲碎，不停搅拌把冰糖化开。这时锅内会出现大量气泡，气泡逐渐变小，变密集时起锅，继续搅拌，糖汁由白色变成黄色，颜色逐渐加深，变为红棕色即可出锅。  3.把炒好的糖汁盛放在盆中，转动小盆，让糖汁均匀铺在盆底，在小盆周围刷上植物油，把鸡蛋倒入滤勺中，过滤一下，淋入小盆内，过滤是为了去除气泡和没有打散的蛋清，这样蒸出的鸡蛋更加平整细腻。  4.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把鸡蛋放入锅中，用盘子盖住，这一步的目的是让蒸出来的鸡蛋没有气孔，开中火蒸8分钟。  5.8分钟以后，蛋液已经蒸熟定型，把蛋羹取出，倒扣在盘子里，切成均匀的小块，摆放在盘中备用。  6.准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，青红椒各一片，切成颗粒，为菜品增色，加入食盐2克、香油5克、生抽10克、陈醋8克，再加入少许清水，搅拌化开调料，把调好的小料淋在蛋羹中即可上桌。  好了，这道鲜香爽滑的蒜泥鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！  关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ 文案编辑：温小暖 |
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