|
还有人不知道燕麦这个好东西嘛！ 过去几十年，全谷物被贴上了健康的标签。 作为全谷物家族的一员——燕麦，也自然成为很多人健康饮食、减肥代餐的首选。 燕麦还入选为中国十大好谷物”，排名超过小米，名列前三甲。 燕麦营养丰富是年轻人的最爱，甚至是减肥妹妹们的最爱。 因为它既可以减肥，还能补充人体所需的营养物质和微量元素。 尤其是三高人群，是必不可少代餐食物。 很多人区分不了燕麦和麦片，以为它们是同一种东西，其实这是两种不同的食物。 麦片一般是由多种谷物混合而成，比如玉米、小麦、大米等，仅有一小部分的燕麦，或者根本没有。 为了有更好的口感，有的还会加入白砂糖、麦芽糊精、植脂末、香精等。 虽然吃起来味道很好，但营养价值大打折扣。 纯燕麦片是有燕麦粒直接轧制而成，保留了燕麦全部的营养素。 燕麦中最主要的保健成分是β葡聚糖，也就是吃起来黏糊糊的东西，燕麦片越粘稠，保健作用越强。 其实市场上的燕麦之间也有很大的区别，买燕麦之前要先识别。 目前市面上能买到的燕麦为原料的食品大概有这么几种，从加工简单到复杂分为： 1 燕麦米 燕麦米看起来和普通米粒、麦粒差不多，就是燕麦脱壳后的产物。 燕麦米比较耐煮，保留了燕麦的全部营养，可做杂粮米饭和粥，一般来说红豆、黑米、高粱、糙米、糯米等都可搭配。 但可能要比煮白米饭多加一倍的水先浸泡过夜，然后才能把燕麦米煮透并且口感稍好吃一点。 2 原料简单的煮食燕麦片 原料简单的意思是，如果燕麦片有预包装，那么在原料那栏里面只有两个字：燕麦。 煮食的燕麦片比燕麦米的要好煮一些，几乎保留了燕麦的全部营养。 这种燕麦片就是上面那种燕麦米压一次而已，需要煮半小时左右才能熟。 3 原料简单的即食燕麦片 这个和煮食的燕麦片的区别在于这个用热水泡3分钟就可以吃了，不用煮省时省力。 因为加工的工艺又繁琐了一些，把燕麦烘熟后再碾压的。 速溶燕麦片用开水一冲即可，快捷方便，但消化吸收的快，饱腹感差，不适合糖尿病患者。 另外，有些厂家为了使这种燕麦片口感醇香，可能会添加一些植脂末，因此购买的时候要选用配料表中仅含有燕麦这一种成分的速溶燕麦片。 分清楚燕麦的种类，就容易下手多了。 单纯的燕麦不好吃，为了让燕麦变得好吃，我们用燕麦做出了各种各样的美食。 ※燕麦粥 这道美味的早餐粥，不仅做法简单，而且热量又低，是款营养全面的早餐粥。 很多人喜欢喝香香甜甜的燕麦粥，早上一碗清香的燕麦粥令人神清气爽。 材料：燕麦、牛奶、鸡蛋 做法：牛奶倒入锅中，开小火。 牛奶煮至微热，加入燕麦片，开中火煮3分钟。 煮燕麦的过程中，把鸡蛋打散。 调小火，迅速倒入鸡蛋液，边搅拌边煮一分钟，关火，锅内的余温会让鸡蛋液很快熟的。 出锅时撒点果肉在上面点缀一下就可以美美的吃上它了。 ※燕麦牛奶 燕麦牛奶是快速上班的首选，燕麦遇上牛奶虽然简单，但也是美味的碰撞。 做法：把50-100克燕麦片洗净后放少量水，放微波炉里转1分钟，拿出来放入250克牛奶。 这样燕麦片和牛奶的温度都是刚刚好，最适合做上班族的快手早餐。 ※水果牛奶燕麦 水果牛奶燕麦，在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果。 这两种食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙，可口又营养。 材料：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。 做法：倒入适量的燕麦进入杯中。 燕麦片用半杯热开水冲泡。鲜奶加入燕麦片中拌匀。 将苹果、香蕉切片备用。牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。 ※燕麦牛奶布丁 燕麦具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效。燕麦牛奶布丁，是养颜的好甜品。 材料：燕麦片100克、鲜牛奶400克、鸡蛋5个、糖100克、葡萄干100克。 做法：先取200克的鲜牛奶煮沸，倒入燕麦片中搅拌开。 将剩余鲜奶加轻微加热，把鸡蛋白糖放入加热过的牛奶中，用打蛋器顺时针搅拌均匀。 然后将之前搅拌好的燕麦牛奶混合物倒入2次搅拌，把100克葡萄干全部放进去。 再把容器放入电饭锅中蒸10分钟即可取出食用。 ※燕麦馒头 馒头加上燕麦，吃起来更有一种清香，简简单单的馒头加上燕麦口感更好营养也更丰富了。 食材:小麦粉，燕麦片，牛奶，酵母，水。 做法：面粉1500克，燕麦片500克，牛奶500克，酵母5克，温水适量。 盆中放入面粉，燕麦片，倒入牛奶，把酵母用温水化开倒入盆中，一起搅拌，再柔成面团饧发。 面团饧发至两倍大时，就可以做馒头了。 柔好的馒头，在案板上再饧十几分钟，就可以上锅蒸了。 饧发好的馒头上锅蒸25分钟就可以出锅了。 燕麦是食品中的皇后，是上帝奉献给人类最后的天然食品。 一颗颗饱满的燕麦粒，饱经风霜雨露，孕育着天地间最纯粹的精华。 燕麦可以做很多的美食，燕麦被研究透了，系列的美食更是被玩出了花样。 燕麦蛋糕、燕麦饼干、各种各样添加丰富食材的燕麦粥也深受欢迎。 营养健康又美味减脂的燕麦太让人心动了！ |
|
|
来自： 烟云红雨hhj980 > 《待分类》
