入夏以来，夜间消费加快回升，城市活力进一步迸发。一些商家创新产品供给、延长营业时间，激发夜间消费。在不少城市，布局更合理、功能更完善、业态更丰富的夜经济体系正在加快形成。 作为一种经济形态，“夜经济”是以本地居民和外地游客为消费主体，以服务业和文化产业为主的夜间消费活动，已经成为衡量城市活力的重要指标和城市消费的“新蓝海”。  复苏后的需求爆发 复工复产三个多月，上层政策的推动，以及一轮又一轮的消费券与优惠券发放，一定程度上促进了包括烧烤在内的餐饮、生活服务行业的发展。而疫情过后的复苏阶段，宅家太久的消费者，需求也迎来了集中爆发。 据美团数据显示，截至5月31日，全国餐饮商户复工率达到95.3%，餐饮消费复苏率为87.5%。相比之前的高复工率低消费率，经过一个春天的等待和坚持，餐饮商户们终于迎来烟火气十足、宾客满座的夏天。 虾米虾面拢住食客们的心，用的是创意十足的菜市和美味多样的焖面文化。来自纯净海域的新鲜原材料加上虾米虾面自制的酱料激发出让食客老饕们折服的美味，带来丰富的味蕾享受。 年轻人生活方式和消费需求的改变，让海鲜简餐行业的生产标准化、消费场景化的改革成为必然。 与传统焖面不同的是，“虾米虾面”是精选干净海域的各类小海鲜，诸如花甲、扇贝、蟹脚、鱿鱼、基围虾等大众食材，配以秘制酱汁，味道鲜美，对于这一新鲜事物，市场的接受度更高，南北通吃，消费人群更广泛。 在消费升级的大背景下，虾米虾面抓住了机遇并用于出击。  一、产品上：重新定义海鲜焖面，做产品矩阵 虾米虾面彻底摆脱了传统面食的弊病，海鲜＋主食的焖面模式令消费者耳目一新，也没有太多竞品，将18-40岁的主要消费群体一网打尽。其次，虾米虾面的人均消费为20-30元，满足大众消费水平，多元化口味让消费者吃得起，吃得好。 虾米虾面在文化定位的初期，通过对产品文化进行梳理和目标客群的分析，打出的品牌定位是：“在海鲜搭配主食文化背景下的健康时尚海鲜简餐品牌。” 二、好吃、营养、年轻化 “焖面”是北方地区常见的一款面食，一般都是将菜和肉炒好后，放入生面条，加入汤料，盖上盖子小火焖制而成的。“海鲜焖面”则是在传统焖面的基础上演变而来的。不同的是，食材换成了多种小海鲜，面条换成了提前煮熟的，再配上专用的自制酱料和自制汤料焖制而成。  无论城市的精致白领，还是村里的齐活好手，傍晚降临，一碗海鲜焖面就成了一天结束的小夜曲。 |
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