美食推荐：陈皮香椒脆鸭舌、蜜椒辣子鸡翅、干豆角炖五花肉制作

陈皮香椒脆鸭舌

原料：

500克鸭舌、5克葱花、15克美极鲜味汁、10克美极鲜辣炒汁、40克老抽、90克白糖、90克香醋、60克辣椒碎、20克九制陈皮末。

制作：

1、鸭舌加葱姜料酒和精盐以及陈皮煮熟，过油炸至香脆捞出。

2、将调料1入锅煮至浓稠，下鸭舌翻炒均匀。

3、出锅前，撒入陈皮末翻炒均匀，最后加入黄飞鸿辣椒碎翻炒均匀装盘。

4、葱花和花草装饰点缀即可。

蜜椒辣子鸡翅

粤菜里的蜜椒味型，是由蜂蜜和黑胡椒混搭而成的复合味，甜中微带辣口，这道菜在此基础上添入了黄飞红脆椒碎，提升了成菜的香度和辣度，同时赋予其红亮的色泽；传统辣子鸡是将整鸡或鸡腿斩成碎丁，卖相散乱不美观，而这道菜选择用鸡翅代替鸡丁，成菜效果更加悦目。

制作：

1、鸡中翅500克洗净改上一字刀，纳盆后下黄酒15克、生抽10克、鸡粉5克拌匀腌制2小时。

2、将黄飞红脆椒（带花生）25克捣碎纳盆，添入炒香的白芝麻15克、炸蒜蓉15克、小米椒圈少许混合均匀制成脆椒料。

3、平底锅内淋少许油，放入腌好的鸡中翅煎至两面金黄、成熟，倒出沥油备用。

4、锅内淋红油5克烧热，烹入美极鲜味汁5克、黄酒5克、蜂蜜3克收浓成酱汁，下鸡翅，淋入大厨四宝麻麻鲜6克、辣辣鲜5克迅速翻炒均匀，倒入步骤2中制好的脆椒料翻匀，装盘即可。

技术关键：

1、鸡翅煎熟后一定要沥干油分，否则不容易裹匀脆椒料。

2、步骤4中的酱汁要熬至浓稠才能均匀挂在鸡翅上。

干豆角炖五花肉

主料：五花肉、干豆角。

辅料：盐、葱、姜、八角、五香粉、糖、老抽、料酒。

做法：

1、干豆角提前浸泡。洗干净沥干切段。

2、五花肉加八角，煸炒出油。

3、烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香。

4、放入干豆角，加盐、老抽、糖、水，大火煮开，小火炖25分钟。

5、炖至汤汁将干时关火，撒葱末即可。