面食文化在中国的餐饮界有着不可动摇的地位。无论到哪儿,都能在街头巷尾找到一家特色面馆。揭东区锡场镇综合市场内拐角处有这样一家店,只做早上,经营这家店的是一大家子,地点虽然比较靠边,但是很多食客都是冲着他们这碗猪肉面去的! 点击加载图片 但是久经盛名的是一家叫做伟盛猪肉面的餐馆,小伙伴说第一次听说这家店是两年之前,被锡场当地的小伙伴强烈推荐的。 点击加载图片 三间店面,店里、店前全摆满了桌椅,还都坐满了人。只见店里的灶台边放着一大筐面条,肉片、豆芽、猪心等一并放在旁边,灶台上两口锅用来煮面条,店里伙计东转西转忙个不停,四五个人各司其职,有的煮面、切猪肉,有的上菜,有的收桌、清洁……默契的配合,很快一碗香喷喷的猪肉面就上桌了! 点击加载图片 他们家只做上午场,早上6点开始,一大家子一起经营,到现在差不多8年了,品质至上是他们家的经营之道。他们家不仅有猪肉面,还有干面。 猪肉面最重要的是它的汤,汤底是用猪骨煮的,喝起来很清甜,确实很赞!猪肉几乎是介于生与熟的临界点,最大限度地保留了猪肉的鲜嫩和原汁原味,面条做得粗细均匀,特别筋道,Q弹顺滑,再加上豆芽的爽脆,一碗绝对满足。 点击加载图片 吃的不仅是味道,更是情感。每天一碗猪肉面,是街坊邻居的必备! |
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