酱烧鸡

主要材料：半个童子鸡、蚝油、葱、洋葱、蒜瓣、酱油。

制作方法：

1，首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。

2，接下来我们准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。

3，接着，我们开始烹饪，锅内烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块，开始翻炒，这个过程要不停的晃动锅。

3，植物油的量，稍微多一点，翻炒的过程，要持续10分钟，一直保持小火，把鸡肉炒至变色。

4，加入小葱结，生姜，大蒜，洋葱，快速翻炒后。

5，开始调味，加入蚝油5克，先把蚝油翻炒均匀，再倒入酱油20克，把色泽翻均匀。

6，然后倒入啤酒20克，转为很小的火候，盖上锅盖，焖煮10分钟。

7，10分钟以后，汤汁基本收干，再加入鸡粉1克，白糖3克，翻炒化开调料以后继续收汁

8，汤汁收干以后，就可以出锅装盘了。