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人人都说，成都是一座来了就走不了的城市！ 这座城市有着太多让人眷念的东西，历史、文化、美景、慢节奏的休闲生活..... 还有——美食！ 说到成都的美食，就不得不提到成都大名鼎鼎的154路公交车。正所谓—— 154路美食公交车，站站有美味！ 现在让我们踏上这趟美食公交车。从它开始，一起领略成都这座城市中，各种让人垂涎欲滴的美食吧！ ︾ 华兴煎蛋面 地址：成都市锦江区梓潼桥正街45号附6号 成都的煎蛋面，是成都秀美面食的代表，面条清爽细滑，呈现被番茄染得有些发红的淡淡的汤色。古朴的大碗里红的番茄，绿的蔬菜香葱，黄色的煎蛋，颜色煞是好看。味道很家常，有老成都妈妈的味道，吃过一次总是想念。 现在有的煎蛋面中会加入几颗肉丸子，进到面馆，霸气地喊一声“原子弹”！端上来的就是一碗加了肉圆子的煎蛋面。 ︾ 冒牌冒菜 地址：成都市青羊区吉祥街14号附10号 “冒”字在这里是动词。客人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅，不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜都“冒”熟。
经常吃冒菜的成都人都有自己固定的点菜套路：荤冒，就是一碗冒菜里面以晕菜为主，只有少量的蔬菜；素冒，就是素菜大杂烩；“全家福”嘛，顾名思义就是荤菜素材都集合在里面，最适合二人共享；冒牛肉等适合特别偏爱某一种荤菜的客人，里面以这种菜为主，但是也搭配了其他的蔬菜。 ︾
龙抄手 地址：成都市锦江区城守街61号(近中山广场)
抄手，就是馄饨。这种小吃在全国东西南北各具特色。成都龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮为“薄如纸、细如绸”的半透明状。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白又浓又香。
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白家肥肠粉 地址：成都市锦江区青石桥北街成物大厦附近
在成都哪儿都能吃到肥肠粉，不管是作为小吃还是作为上班族的午饭，它都很受欢迎。粉选用的是优质的红薯粉，用一个竹篓在滚烫的肥肠汤里，滚几下捞出，加入事先炖烂了的猪杂碎和肥肠。
吃肥肠粉的食客常会要求加两段冒节子，就是一段打了节的猪小肠，与肥肠煨在一起。在冒节子上咬上一小口，肥美的汤汁会顺势流出来。 ︾
夫妻肺片 地址：成都市锦江区总府路23号
在成都，凉菜和火锅一样，是老百姓美食生活的常备，成都人买凉拌菜的时候，喜欢“拼菜”。不管是在菜市场凉菜摊，小饭馆里边、还是喝夜啤酒的时候，各种凉菜是一格格的放了一大桌子。点菜的时候由店家捡了客人指定的几样放进去，喜欢的菜色都能吃到。外地人就是做不出来四川凉菜的味儿。
四川凉菜的关键材料是花椒、辣椒和芝麻油这三种。这最著名的夫妻肺片也离不得这三种材料，拌着牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 ︾
三大炮 地址：成都市武侯区锦里九品街10号
“三大炮”的摊子上会有一张大木板，摆着12个铜制的盘子，两两相叠着；在木板下面会有一口大铁锅，锅里面是热气腾腾的煮好的糯米饭，制作时师傅从锅里扯出一坨糍粑，然后分成三小坨，手一扬，摔向中间的案板，只听“砰、砰、砰”的脆响，三坨糍粑从案板上弹起，飞入斜放着的竹簸之中。“砰、砰、砰”的声音是震动铜盘发出的有节奏的响声，因为每份仅有三坨，故名“三大炮”。
当糍粑滚落竹簸里时，被均匀地裹上了一层芝麻、黄豆和花生的混合粉。服务员捡出沾满香粉的糍粑，再浇上特制的红糖浓汁，配上一杯“老鹰茶”端上桌来。 ︾
锅锅香干锅 地址：成都市青羊区青华路10号 四川电力职业技术学院旁
干锅既有干香的味蕾体验，又能满足食客对于火锅的渴望。干锅菜的做法是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却，就用小火一直加热保温，其间用木铲铲动，防止粘锅。
吃完主料再让服务员倒进高汤，煮开后开始涮菜，一锅子吃下来,从胃到身体都暖烘烘的。 ︾
老妈蹄花汤 地址：成都市青羊区东城根南街13号
美食在成都是一个江湖，独特新奇的食馆隔三差五都在开业。靠味道在江湖中站稳脚跟的却不多，蹄花汤就是一种经典。城中最正宗的蹄花汤是东城根街的“老妈蹄花”了，老妈蹄花汤是美食江湖中的一个传说。
老妈蹄花汤奶汤浓稠酽白，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上香葱花，筷头轻轻一动，撕下一块莹腴的皮肉。蘸着麻辣调料食用，软糯入味。汤料中芸豆与猪蹄相互补益，吃到最后，汤骨不剩，吮指回味。如果要去的话，尽量赶早吧。 ︾
蜀九香火锅 地址：成都市武侯区倪家桥路11号附2号
20年前，火锅因“街边鬼饮食”还被川菜大厨不屑！现在四川火锅却蹿红大江南北。成都人吃火锅原料很精细，除调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制、原料的加工、味碟的配备，包括烫食的艺术都比较讲究。 成都人吃火锅都有蘸碟，就像广东、香港人吃白切鸡那样。一般都喜欢用油碟，油碟里的作料是蒜泥、盐巴、味精和香油。香菜和葱花等根据个人口味自加。芝麻香油除了使食物滑润爽口外，它还有解麻辣的作用。 另外一种蘸碟是干碟，选择干碟的人被辣椒粉和花生粉混合的干香所吸引，不喜辣的人可以多放些花生粉，烫好的菜裹裹干碟，干碟沫里同时混入了菜里的油，越蘸越有滋味。
看了这么多好吃的美食，是不是感觉一下子就饿了？若想亲身体验这些美食的味道，就拿起背包，带上《飞乐鸟的手绘旅行笔记》，来成都吧~
以上手绘插图及文字摘自 《飞乐鸟的手绘旅行笔记：成都》
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