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姜黄具有多种保健功效，不仅有抗发炎、抗氧化、抗癌及保肝等作用，现在甚至可能被开发为癌症、糖尿病、心血管疾病、阿兹海默症、忧郁症等治疗药物。 明代李时珍《本草纲目》及清代吴其浚《植物名实图考》都有记载姜黄，认为姜黄具有破血行气、通经止痛的功能，而现代药理研究也越来越多实验证明，姜黄具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤等功能，姜黄由于药理作用广泛，而且毒性低，未来将有宽广的药物应用前景。 姜黄可以提高肝脏功能，肝脏功能好，人体就能即时排毒，维持身体各个器官的正常运作；肝不好，人体就开始产生疲倦、焦躁、失眠多梦、皮肤发黑、身体变黄……等症状，甚至会衍生其他疾病。而且肝脏又被称为“沉默的脏器”，即使发生问题也不太会出现疼痛等症状，通常等到恶化了才会出现症状。 人们的身体每天进食着各种食物，但并非每种食物都对身体有益，肝脏如果摄取过度的药剂、酒精和食品添加物，就会对肝脏造成极大的负担，所以一定要建立正确良好的饮食习惯。平时选对食物也是很重要的，要保护肝脏就要多食用天然的食物，像是木耳、空心菜、大蒜、冬瓜、姜黄等，而姜黄可以在适量的服用下，达到保肝，且提高肝脏功能的效果，近年来被应用的“姜黄”，具有促进胆汁分泌，强健肝脏激发功能等的作用。 （窦旭民整理） |
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