不得不佩服!人家多年做鸭子的经验无偿的传授给俺了,俺也一定不能辜负他做一直漂亮的脆皮香酥鸭!鸭子一只!料酒葡萄酒若干!生姜片!葱节!十三香!花椒准备! 按摩鸭子!用盐花椒不停的搓!我想起以前做白斩鸡了热水冰水的反复浇!那不是淋浴完了现在给鸭子搓澡吗?搓吧!大概盐揉花椒搓了30分钟!这只鸭子老嗨了!肉肉都软软滴了! 里外撒点十三香! 料酒葡萄酒葱节姜片都整鸭肚子里!腌制! 腌制了大约4小时!蒸锅准备!鸭子就位! 上汽大火蒸20分钟!嗷嗷! OK味道那是一个香啊! 悬挂于通风处 阴干!晾坯! 油锅上油!开始炸鸭子! 来回翻面不断浇油!嘿嘿! 20分钟左右!香喷喷的脆皮香酥鸭完成嘞! 分解装盘!嗷嗷!
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