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荞麦 来自俄罗斯克拉斯诺亚尔斯克西伯利亚联邦大学(SFU)的研究人员认为，荞麦丰富的饮食对哺乳动物有独特的治疗作用。他们声称，荞麦的使用显着地提高了“长寿蛋白”SIRT 1的水平，并有许多其他的积极影响。 研究结果发表在《谷物科学杂志》上。 Sirtuins是一个广泛的蛋白质家族，参与脂肪细胞的形成和糖代谢。来自这个家族的SIRT 1蛋白参与了多种细胞内过程，包括衰老机制的调控。科学家认为，SIRT 1的轻度到中度表达可能会对生物体产生延缓衰老和抗逆性等有益作用。 研究人员解释说，我们摄入的卡路里越少，机体产生的“长寿蛋白”越多。禁食会触发细胞的修复过程，从而延长细胞的寿命。然而，SFU专家认为，营养不良不时以健康为名是错误的。 SFU生物物理系主任瓦伦蒂娜·克拉塔苏克（Valentina Kratasuk）说：“对于患有严重疾病的人、孕妇或儿童，禁食是绝对禁食的。可以帮助生产所需水平的SIRT1的产品是荞麦或面粉。它不仅广泛体现在俄罗斯美食中，也广泛体现在中国、日本、韩国和印度的菜系中。顺便说一句，印度是这座植物的历史故乡。“ 荞麦富含植物蛋白和氨基酸，人类有机体用来生产其蛋白质，SFU科学家解释说。此外，植物含有大量的B族维生素，有助于神经、循环系统和免疫系统的健康，以及大量的纤维，它负责提供一种饱腹感。 研究发起人SFU副教授Shubhra Pande说：“我们是世界上第一个发现荞麦作为SIRT 1来源的优势的国家。这种植物是真正的超级食品。有研究证明葡萄在延长细胞寿命方面是有效的，但第一，与荞麦不同的是，在世界许多地方，葡萄很难获得，其次，它根本没有饮食特性。同时，很难想象一个人要吃多少葡萄才能触发细胞的恢复机制。“
实验表明，富含荞麦粒的食物能稳定地增加体重。同时，科学家说，动物体内SIRT 1的水平增加了30倍，这与这种蛋白质的最佳生产相对应。 这项研究的合著者、SFU基础生物学和生物技术学院的学士MariaRyazanova说：“实验大鼠饮食中的热量限制导致循环中总蛋白含量下降19%，胃下降95%，肝脏和肾脏分别下降35.2%和27%。在那些坚持严格饮食、避免体力活动的人身上也可以看到同样的情况；这种有机体缺乏蛋白质，而蛋白质是主要的建筑材料。” SFU的研究人员指出，与禁食相比，即使大量食用荞麦也不会导致SIRT 1的过量产生，因此不会对所谓的“生产过剩”氧化应激的有机体产生危险的副作用。 这项研究是由旧金山大学的科学家与克拉斯诺亚尔斯克国立医科大学、北方医学问题研究所（RIMPN）和俄罗斯科学院西伯利亚分院生物物理研究所的专家合作进行的。 |
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