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文/阿宏 入伏以来，温度一直居高不下，加上之前连续不断的阴雨天气，湿度也高，让人心烦易怒。人体的代谢也会随着外热在外热增高加快，血液身体负担也会增加。此时，一定要通过饮食调节让身体疲劳得到缓解才对。像西瓜、桃子、绿豆汤、酸梅汤等夏季果蔬及饮品只能起到降暑的作用，但也会积累很多湿气。今天带给大家一款“五果汤”，祛湿效果明显，还有健脾的妙处。三伏天吃多冷饮体内寒湿，这汤帮助祛湿，不是绿豆汤可比的。  夏天常见的就是外热内寒的体质，也是不节制的食用冰激凌、冰镇冷饮等一些冷凉食物的表现。天热吃冷食，这也是人的正常反应，并没有什么不对，该吃当然还得吃。只是需要吃冷饮的时候，需要辅助一些祛湿的食物，这样才算饮食合理。 五果汤就是这类调节性的美食，本身属于广东汕尾的传统美食，在汕尾很有名气，做法也多式多样。但最主要的食材包含有薏米、莲子、百合、枸杞、桂圆、银耳等，是一种集合了众多补气祛湿的食材，慢火炖制而成的佳肴，无论早餐还是作为下午茶都是很好的选择。  为了大家方便操作，我找个一个具有普遍性的食谱配料，顺便加了些鹌鹑蛋在里面。这样既可以平衡营养，又能加强整个汤的祛湿效果。还有个重要的原因是鹌鹑蛋有养颜美肤的作用，在蛋类食材中鹌鹑蛋的调补、养颜、美肤效果较为显著，所以鹌鹑蛋也被女性朋友青睐。加上百合的润燥清肺、清心安神，和鹌鹑蛋可以说绝配。  口感上来说，这道五果汤有薏米、百合、冰糖、枸杞和银耳的文火熬制，味道清甜润滑。银耳胶质的丝滑和冰糖相得益彰，加上枸杞的提味，口感便有了质的飞跃。此汤可以热饮，也可以冷饮，丝毫不会改变其营养价值，我个人喜欢冷饮，毕竟夏天冰凉的味觉感，总会给人一种无与伦比的舒爽，所谓清凉一夏，也就是冰火两重天中的味蕾体验。  夏日最该喝的不是绿豆汤，此汤一出，绿豆汤直接靠边站 美容五果汤 食材：薏米50克，莲子30克，百合8克，银耳小半朵（约6克），枸杞15～20粒，鹌鹑蛋10个，冰糖适量。 一、先将百合、莲子、银耳、薏米分别泡发，其中的薏米、百合、莲子需要泡久一些，隔夜做好。银耳提前半小时就可以泡好。泡发后把没有去干净的莲子芯去掉，不然莲子芯苦，你懂的。  二、将莲子、薏米、银耳、百合入锅，加上适量的水，这个水和平常熬粥一样的比例就可以，多了就稀一些，少了就稠一点，影响不了大局，根据自己的喜好加水就可以。  然后启动煲粥功能，开始煮50分钟，有些电饭煲是60分钟，问题都不大。 在这个当空，顺便把鹌鹑蛋煮熟，然后去皮，你也可以直接买煮好的鹌鹑蛋。  三、在剩余10分钟的时候，揭开锅盖，加入枸杞、冰糖、鹌鹑蛋，然后继续熬10分钟便可。  清甜是这道粥的最大特色，整个粥品清透明亮，点缀着鲜亮的枸杞，显得格外诱人。银耳的胶质让整个汤变得顺滑味美，有此汤来一碗，什么绿豆汤都已经忘在脑后，瞬间觉得人间值得。  |
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