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 黄豆炖海带 用料：泡好的黄豆、泡好的海带、盐、糖、酱油、花椒、大料、干辣椒 1、锅中烧热油，放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味。 2、放入泡好的黄豆煸炒，到豆皮缩水焦黄。 3、放入泡好的海带，翻炒几下。 4、倒入水，将要没过海带的高度。 5、加入酱油、盐、一点糖来提味。 6、盖盖闷炖15分钟左右，即海带变软，就可以出锅。  肉丝炒蒜苗 1、猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃 2、将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末 3、将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些 4、锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白 5、淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色 6、下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀 7、将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可  回锅肉 1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片； 2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段； 3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出； 4.爆香姜片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜面酱.郫县红油豆瓣酱炒香； 5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽调味即可  多彩蛋卷 材料： 鸡蛋5个，红柿子椒30克，小黄瓜30克，盐、植物油各适量。 步骤： ❶将红柿子椒、小黄瓜分别洗净，切成碎末备用。 ❷将鸡蛋磕入一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。 ❸将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。 ❹将蛋液倒入油烧热的平底锅中，用木铲轻轻滑动，使其匀均地铺在锅中。 ❺煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻地由内向外翻卷，使蛋饼变成一个蛋卷。将接口部分朝下，继续加热30秒钟即可取出，切段食用。 |
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