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俗话说夏天吃苦，胜似进补！中医认为，夏季炎热心火旺，适当吃点苦菜，可以养心降火气。苦瓜是夏季餐桌上最常见的蔬菜之一，《本草纲目》里说，苦瓜'苦寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳'，对身体大有裨益。 苦瓜虽好 可家常做的炒苦瓜又苦又清淡 一点也不好下饭 这可怎么下口啊！ 别急别急~ 点子王这就告诉你让苦瓜不苦的秘诀 还有美味的宫保苦瓜丁等你来尝 赶快往下看看吧！ ▼▼▼ 先把苦瓜对半切成两半，用勺子挖掉里边的这一层瓤。这层白膜苦味特别重，一定要全部刮掉。▽ 苦瓜切丁，烧开一锅水，将苦瓜放入水里焯15秒，这样可以更深层次地去除苦味，还会让苦瓜颜色更青翠漂亮哦~▽ 接下来调一个酱汁，在碗里加2勺酱油、3勺糖、2勺醋、小半勺盐、1勺生粉和适量水，搅拌均匀。▽ 锅里放油，爆香干辣椒和花椒，不停翻炒防止炒糊。苦瓜性寒，搭配上温中散寒、祛湿开胃的辣椒，可以中和它的寒性。▽ 将酱汁倒入锅里，烧制浓稠后马上加入苦瓜、花生米和事先准备好的大葱。▽ 为了保证苦瓜丁口感香脆，快速翻炒均匀，让浓稠的酱汁裹住苦瓜丁后，这道宫保苦瓜丁就可以上桌了！▽ 想吃苦瓜却又害怕苦味的你，赶快把这道开胃的宫保苦瓜丁学起来吧~
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