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作为一个地地道道的北方人，也是吃惯了这些东北的美味。对于一接南方的口味或者是一些蔬菜实在有些接受不了。但是现在随着交通越来越便利，经济发展的也是越来越快。就算我们远在东北也可以吃到南方的新鲜蔬菜。这样我们接触到了很多以前闻所未闻，见所未见的南方食物，有些真的改变了我们的世界观。小编就来给大家介绍一种南方常见的蔬菜，但是现在在我们北方还没有那么普及，就是芥菜。 芥菜在小编看来就有一些像我们东北的油麦菜。不过这当然是仅仅从外表上来说，要是从味道上来说，它可是远远比不上我们东北的油麦菜，油麦菜可是小编喜欢的为数不多的蔬菜之一。尝过一次芥菜之后，说真的芥菜可以说是最难吃的蔬菜。不止是小编把它当做最难吃的蔬菜，不少人都把它评为自己心目中都这么认为的。芥菜的味道有一丝丝的酸涩，但还是可以接受的。毕竟和很多蔬菜都有类似的口感，让我们不能接受的是苦。真搞不懂为何有人说的甜的呢？如果要小编用一个词来评论的话，那芥菜就是蔬菜中的黄连了。 如果这种芥菜这么难吃大家都不吃，那小编为什么要把它拿出来介绍呢？为什么又有那么多南方人喜欢它呢？这就是大家有所不知了，虽然说芥菜本身味道不是那么好，但是经过腌制后的它可是十分的美味。腌制之后的芥菜在南方叫咸菜，可是十足的下酒菜下饭菜。小编就有很多南方的同学就都吃过这种腌制的芥菜，甚至在他们家里面经常都会备着咸菜，饭菜不合口的时候就会吃上两口咸菜就可以多吃两碗饭。不过像是这种腌制品的建议大家也不要经常吃，可能会导致亚硝酸盐的堆积可能会导致一些问题。偶尔吃上一次两次也是没有什么问题的，这种美味，相信很多人都不会错过，就像是小编我前几天可是用尽了办法，尝了那么一两口呢! 虽然说这蔬菜现在只有南方比较多，我们北方人还不能吃得上。但是我相信在不久的将来随着它的进一步普遍，我们吃上它的日子也是不远，另外要买芥菜一定要在打霜过后才买，那时候的芥菜可是甜的呢。另外不好吃的话可以腌制一下，制作成咸菜之后煮酸菜鱼可是极品呢。只不过现在有人说致癌，不知道你们会不会觉得咸菜会致癌呢？
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