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有很多食物的果实是埋在地底下的，这个我们大家都知道，就像是我们非常熟悉的土豆和花生都是要从地底下挖出来的，有一些蔬菜植物深深地埋在地底下，甚至深达地下1米深，这可是让我们的挖取费了好大的工夫，今天小编就给大家介绍其中的一种牛蒡。 对于这种食物可能很多人听到是有一些陌生的，尤其是对于很多北方人来说，对这个名字真的是从来都没有听过，但是很多的南方人听过这个名字，尤其是在我国的台湾地区，很多人都种植牛蒡。在日本侵略台湾的时候，还想要在台湾大量的种植牛蒡，当时日寇真想把台湾发展成一个粮食供应基地。即便是现在，牛蒡在台湾也是一种非常常见的食物，甚至不知不觉当中已经成为了不少当地百姓的主食，代替了米饭面的位置。 牛蒡的根深深的埋藏在地底下面，甚至深达一米，这对我们的采摘是一个非常大的考验，但是当地的居民上百年上甚至上千年的采摘牛蒡已经有了非常丰富的经验，这对于他们来说也不是什么太大的问题。牛蒡的外表也比较的特殊，看起来就像是棍子一样。其实和我们的山药非常的相似，但是比山药更细一些。小编这么给大家描述，相信很多人都应该想得到牛蒡到底长什么样子。 不过不知道什么时候有机会才能看到它的真面目。 虽然说现在牛蒡已经成为了很多人的食物，但是在以前牛蒡一点儿都不受欢迎，甚至很多人都把牛蒡当成是杂草，如果牛蒡长到了土地里面的话，还会被农民们砍掉，毕竟遮盖其他农作物的阳光，抢夺其他农作物的营养，对于农民来说也是一种非常大的损失。后来牛蒡被带到日本，并且被日本人改良成了当地的主食，这简直让人不可思议啊，一种杂草瞬间成了我们日常不可或缺的主食。牛蒡的营养物质是十分丰富的，含有多种的维生素以及矿物质，尤其是胡萝卜素的含量更是高达胡萝卜的150倍。平时多吃一些牛蒡的话，对于我们眼睛是非常好的，可以很好的改善近视。甚至可以使我们的眼睛更加的光亮。相信这是很多女孩子都期待的，但是在我们其他地区接触到牛蒡的机会比较少，相信在不久的将来，牛蒡会普及开来。不过凡事没有接触过的一定不能随便采摘，一定要咨询专业医生哦。
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