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近期因“新冠”影响，各类高档鱼市场纷纷翻船。石斑鱼从原来80元高价直跌到13元（以下都是以“斤”为单位），简直就是神话般的变化，给养殖户来了个猝不及防的冲击。在高档鱼类当中，除了石斑鱼大跌身价之外，还有鳜鱼也是如此。去年上半年鳜鱼收购价冲上了60元，达到了历史最高峰，没想到今年一开始行情暴跌，到了3月份达到了最低的16元，行情可算紧跟石斑鱼了。 鳜鱼一直以来都是水产领域的高档鱼种，特别是在去年市场行情非常好。在民间鳜鱼有着味清香扑鼻， 鲜脆可口的赞誉，还有地方有这样的说法“席上有鳜鱼， 熊掌也可舍”。其美味紧靠这一句与熊掌的比喻就能看出来了。鳜鱼又称桂花鱼、季花鱼，是一种外形丑陋，味道清甜鲜美，营养丰富的常见食用鱼。每年的3~4月份是鳜鱼最肥美的时候，大量鳜鱼出塘本该畅销市场。可因“新冠”导致现在大面积压塘，价格持续低迷。 鳜鱼的行情走俏要从2018年开始，到了2019年上半年鳜鱼收购价达到了巅峰价格，当时广东地区收购价就破了60元大关。据一位鳜鱼养殖户介绍，当时行情利好，养殖鳜鱼利润最高达到了250%，少的也有150%的利润，不少养殖户在此期间扩大养殖规模。鳜鱼养殖周期短，仅需一个季度即可出塘售卖，当时短短半年时间就有不少养殖户依靠养殖鳜鱼实现而来暴富。 不过好景也就那么大半年时间，直到今年春节之后，鳜鱼市场因“新冠”影响，市场阻断，收购商不收鱼，餐饮业停顿营业，导致大量原本要在春节期间出塘的鳜鱼全部都压塘了。仅是这两个月时间，鳜鱼价格暴跌，到3月初时国内鳜鱼最低跌到了16元。这行情跟去年对比的话简直是过山车，一阵热就冷了。 鳜鱼的行情跟石斑鱼十分类似，都是经历2个月短短时间就暴跌到十几元的平民价了。在3月初水产行业多数专家表示看好鳜鱼行情，预测在清明节期间，随着市场恢复，鳜鱼肉肥味美，会出现价格一个很大的反弹。结果到今天，也就是4月3号，距离清明节也就一天时间，今天各地鳜鱼收购价报价却依旧不如人意，表现出反弹无望了。 今日国内各地鳜鱼的收购价依旧停留在20元上下，一些地区涨到23元一斤，多数地区还维持在20元以下。就广东地区为代表来看，3号的鳜鱼行情依旧是22元/斤。笔者通过3月初的数据来看，当时有2千万斤的鳜鱼压塘，如今经过一个月的市场消耗，依旧还有一千多万斤的鳜鱼压塘。 以笔者看来首先目前国内餐饮市场的运转还没有达到预期的水准，大多数餐饮业还没有恢复正常。其次目前鳜鱼压塘数量还是个压力，短时间内大规模上市必定抑制鳜鱼价格上涨。最后消费者对于这种高档的鱼类消费还没有形成习惯，消费动力还不足。从以上各方面因素来看，鳜鱼近期价格反弹希望不大。 |
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