金钱蛋是一道美味可口的传统名菜,是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成,做成的鸡蛋黄灿灿,加上辣椒们得搭配,色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。 鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮焦脆,里层质嫩,结合辣椒味道,口味层次丰富。 准备食材 鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、青椒 红椒、淀粉、蒜、盐、油 具体步骤 将鸡蛋煮熟 凉水里放凉后拿出剥壳切片 青红椒切圈,蒜苗切段 将鸡蛋片的两面 都均匀的裹上淀粉 热油入锅,将鸡蛋片轻轻放入 中火煎至两面金黄后盛出备用 中火加热锅里余油 放入大蒜爆香后 倒入蒜苗、青红椒炒香 撒盐翻炒入味 将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒 放入酱油、料酒炒匀入味,盛盘 鸡蛋煎至后表面有点焦脆 咬一口外焦里嫩,香的不得了 鸡蛋里还有淡淡的辣椒香 这个好吃,是真的好吃
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