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进入三伏后，天气是越来越热，很多人都觉得没食欲，这样一来卤肉就变得非常受欢迎了，而且还能让我们远离厨房油烟，轻松就能搞定就餐问题，小编这段时间隔三差五就会买卤肉回来，而且这家卤肉店隔着很远都能闻到香味，所以生意是非常的火爆，如果你去的晚，那么很可能就买不到你想吃的卤肉了，但是你要知道，如果在外面买卤肉的话，价格还是比较贵的，但是自己做卤肉的话又会比较麻烦，后来我就只好请教做了30年大厨的姑父，他告诉小编，想要把肉卤的鲜香又入味，别只会放八角，这是外行人的做法，一般内行人都会加上这2种料，小编照着做，发现卤肉变简单了，因此就想和大家分享一下，感兴趣的朋友学起来吧。  点击加载图片 【醉卤肉】 我们需要准备的食材有：五花肉、小葱、生姜、香叶、良姜、桂皮、八角、冰糖、料酒，食用盐、花雕酒、生抽、味极鲜、鸡粉等家中常用调味料。  点击加载图片 碗中加入适量的香叶、良姜、桂皮、八角和适量的冰糖，锅中烧油后滑锅，倒出热油，加入凉油，油烧热下入适量冰糖，用小火不停的把白糖搅拌划开，起大泡后会起小泡，加入等量的开水，搅拌均匀后放入盆中备用，锅中加入适量的清水，放入五花肉，煮开后放入适量的料酒、食用盐，在煮的过程中浮沫要撇干净，这样才能清水去除五花肉中的血水和杂质，煮开后10分钟左右捞出五花肉过一遍凉水放置备用。  点击加载图片 这样做出来的醉卤肉非常好吃哦，混着汤汁都能吃下2碗饭，你确定不试试看吗？现在的天气比较炎热，我们不想烹饪的话，就可以在家做卤味哦，相信你的味蕾一定会被打开，然后开胃下饭哦，如果是做醉卤肉的话，小编并不建议大家开车，毕竟还放了花雕酒，万一酒驾了可不好。  |
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