清炒土豆丝，花生拌菠菜，小炒香干，西芹百合的做法

清炒土豆丝

食材：土豆400克、葱花、盐；

具体步骤：第一步，将土豆去皮后，清洗干净，再切成丝，备用；

第二步，锅中放油，五成热时将土豆大火爆炒到油亮透明时，撒上盐，翻炒均匀后，出锅装盘，撒上少许葱花增色提鲜即可。

花生拌菠菜

食材：菠菜 一把，花生米 半碗，辣椒酱 适量。既是下酒菜也是解腻的青菜。

1.菠菜去根清洗干净，锅里烧开水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。

2.冷锅冷油放入花生米，炒到发出噼里啪啦的响声盛出，花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘。

小炒香干

材料：香干250克，五花肉50克，青红椒丁50克，蒜姜片5克。豆瓣酱5克，酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将香干切成片，五花肉切成片，青红椒切成丁待用。

2.热锅冷油后，放入五花肉和蒜姜片煸炒制香，接着放入香干青红椒丁翻炒。放入调味料炒香后，加入适量的水，焖制出味即可出锅。

西芹百合

【食材】：西芹，百合干，枸杞，姜末。

【用料】：盐。鸡精，水淀粉，油。

【做法】：

西芹洗净削皮切成小块，百合泡开，枸杞洗净。

锅中加油大火烧烧放入姜末爆香，加入西芹块一起翻炒。

接着放百合，加入盐，鸡精搅拌均匀，放枸杞加入水淀粉勾芡收汁即可。