素炒白菜梗，响油黄瓜，泡椒炒肥牛，腐竹香菇肉片的做法

素炒白菜梗

食材：白菜梗400克、蒜末、红椒末、盐、生抽；

具体步骤：第一步，将白菜去叶后留下硬硬的白菜梗，清洗干净后，切成丝，备用；

第二步，锅中放油，五成热时将蒜末、红椒末爆炒出香味，然后倒入白菜丝，大火爆炒到变软；最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

响油黄瓜

食材：黄瓜 2根，蒜米 4瓣，辣椒 2个。黄瓜简单处理一下，摆盘比拍黄瓜精致又容易入味，超有颜值。

1.黄瓜用盐搓洗干净外皮，用工具刨成长条，卷起来放进盘子里，一个一个靠在一起。

2.蒜米切碎，辣椒切碎放入小碗里，加入生抽、香醋和少量的盐调味，淋到黄瓜上。

3.锅里放适量的油烧到微微冒烟，马上淋到黄瓜上，响油黄瓜就做好了。

泡椒炒肥牛

材料：肥牛250克，泡椒适量，青红椒丁50克，蒜姜片5克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，白醋适量，辣椒油少许。

做法：

1.将肥牛用刀切成片后，用适量的胡椒粉，鸡蛋白，料酒，盐和淀粉抓均腌制待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和红椒丁翻炒，接着放入腌制好的肥牛，放入泡椒炒香后。放入调味料翻炒制香即可出锅。

腐竹香菇肉片

【食材】:五花肉，香菇、腐竹，葱段姜片蒜粒。

【配料】:料酒，水淀粉，生抽，酱油，白糖，盐，油。

【做法】：

香菇切块，腐竹切段，五花肉切片加水淀粉，料酒，姜片腌制。

锅里倒油烧热，放白糖小火熬化，放肉片炒至上色，加入生抽，老抽翻炒均匀。

加葱段，大蒜煸炒，加水没过肉片，大火烧煮5分钟，放香菇焖煮3分钟。

加入腐竹烧2分钟，大火收汁，加盐调味即可。