【原】FODMAP详解｜什么是低聚半乳糖？主要存在于哪些食物中？

● 什么是低聚半乳糖？

果聚糖和低聚半乳糖都是低聚糖，也称为寡糖（Oligosaccharides)，即FODMAP（发漫）中的“O”。

它们是由两个以上的碳水化合物分子以链或分支的形式连接在一起。

因为人类缺乏能够分解这些碳水化合物的酶，所以这些碳水化合物很难被每个人消化，并将它们的成分吸收到血液中。

因为他们在到达大肠时没有被完全消化，所以他们可以被肠道细菌发酵。

除了果聚糖（FOS）外，另一种类型的低聚糖是低聚半乳糖（GOS）。

低聚半乳糖天然存在于大豆中。

有时被称为半乳糖，可以在豆类中找到，包括黄豆、鹰嘴豆和小扁豆，因此经常出现在印度菜、墨西哥菜以及素食者的饮食中。

这也是为什么禁食的原因。

但肠易激综合征患者的GOS耐受性通常比FOS强。与其他益生元相比，GOS引起的肠胃胀气最少，有趣的是，它可能有助于减少消化问题。

● 主要存在于哪些食物中？

主要存在于豆类

• 荷兰豆

• 黄豆

• 扁豆

• 豌豆

• 棉豆
  

• 腰豆

• 红豆

• 黑豆

• 鹰嘴豆

• 豆奶
  

• 豆浆

• 日本豆腐

含有低聚半乳糖的食物

• 苦瓜

• 长南瓜

• 甜菜根

• 释迦

• 芋头

• 巴旦木/杏仁/扁桃仁(20粒)

• 腰果

• 开心果

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