十大英国特色美食

英国的食物实在算不上美食，也没有特别惊艳的地方，但是一些当地的特色食物也很值得推荐，今天就给大家介绍一些英国当地的特色食谱。

烤制食物

Sunday Roast

曾几何时，英国的家庭会在星期天聚在一起，享用丰盛的烤午餐。尽管近年来这种传统有所减弱，但烤肉在英国仍然很受欢迎。美味的盛宴包括烤肉（牛肉，鸡肉，羊肉或猪肉）和各种蔬菜，还包括烤土豆，胡萝卜，豌豆，白菜和球芽甘蓝。烧烤还可以烤馅料和约克郡布丁。传统的食物是烤牛肉配以胡椒辣根酱和英式芥末酱， 或者是烤肉配苹果酱。烤羊肉总是带有薄荷酱或红浆果果冻。但是，无论您添加什么“装饰物”，肉汁都是最重要的部分。

炸鱼薯条

Fish and chips

自19世纪以来，英国人就开始吃炸鱼薯条。传统上，这种备受喜爱的英国街头食品是用白纸或报纸包裹的。大多数人喜欢用手吃。但是，如今，当地的炸鱼薯条店将食物放在塑料盘中配备一个小木叉食用。鱼通常为鳕鱼，浸入面糊中后油炸。薯条切的很厚。大多数人喜欢在鱼和薯条上撒些盐和麦芽醋或一些咖喱酱。

牧羊人派

Shepherd’s pie

英国以馅饼而闻名，但其中最令人称赞的无疑是牧羊人派Shepherd’s pie。这种受欢迎的完美冬季家庭餐非常容易烹饪。它用肉汁或洋葱酱调味的羊肉末，再加上一层蓬松的土豆泥。食谱有许多不同的变化，您可以在馅料中加入其他蔬菜，例如豌豆和胡萝卜。有些人还在土豆上加了一层磨碎的奶酪，以增加风味。根据早期的食谱，人们发明这道菜是因为其廉价并且制作方法简便，可以利用周日烤肉中剩余的肉来制作。但是，如果您不喜欢小羊羔，也许您会喜欢cottage pie，也叫牛肉派。

全套英式早餐

Full English breakfast

“全英式”早晨包括油炸或烤培根，一两根香肠，一个煎蛋，番茄酱烤豆，烤或炸番茄以及一片炸面包（或吐司） ）。有些人可能还会将一片油炸的黑布丁（由猪血制成的香肠）和油炸的蘑菇混在一起。全套英式早餐是国际上公认的英国美食之一，并且在英国的酒吧和咖啡馆中仍然是受欢迎的菜。它的起源可以追溯到13世纪的盎格鲁撒克逊时代（Anglo-Saxon）。

香肠和土豆泥

Bangers and mash

香肠和土豆泥是英国最受欢迎的食品之一，您可以在酒吧找到。这道菜是由猪肉、羊肉或牛肉制成的调味香肠，配以土豆泥。有时会附带洋葱肉汁，炸洋葱或豌豆。英国的许多地区，包括约克郡Yorkshire，萨福克郡Suffolk，格洛斯特郡Gloucester和坎伯兰郡Cumberland都有自己的香肠风格。来自英格兰北部坎布里亚郡 Cumbria 的经典坎伯兰香肠是最受欢迎的选择。这种长而卷曲的香肠是用切碎的猪肉制成的，并用胡椒调味。

哈吉斯

Haggis

苏格兰的国菜-哈吉斯 Haggis，实质上是绵羊的胃（或人造肠衣），里面塞满了切碎的绵羊心脏、肝脏和肺脏，燕麦片，洋葱，羊脂（脂肪），汤料和调味料。通常将其与“猪肉和土豆泥”和一小杯苏格兰威士忌一起吃。传统上，人们在1月25日的伯恩斯之夜吃哈吉斯Haggis。这是苏格兰民族诗人拉比伯恩斯（Rabbie Burns）的生日。哈吉斯虽然听起来可能并不好吃，但实际上却是非常受欢迎的英国食品。这主要是由于其丰富的风味和坚果质感。您几乎可以在苏格兰的任何一家超市中购买到它。

普拉夫曼的午餐

ploughman’s lunch

这种简单的英国食物包括厚实的面包、奶酪和泡菜。它可以追溯到很久以前，当时农村劳动者仅靠简单的面包，奶酪，韭菜和洋葱维持生活。德文郡的农场工人通常也将苹果酒作为餐点来享用。如今，ploughman’s lunch会与其他食物一起搭配食用，包括火腿，煮鸡蛋，蔬菜沙拉，水果，甚至啤酒。ploughman’s lunch这个名字实际上来自1950年代的营销活动，目的是在酒吧中推广菜肴。如今，这种流行的午餐仍然与英国的酒吧紧密相关。

兰开夏郡火锅

Lancashire hotpot

与牧羊人派相似，这种炖汤是用羊肉或羊肉和蔬菜制成的，再加上切成薄片的土豆。但是，主要区别之一是您是在砂锅等重陶器中烹饪。这道菜在低火下煮得很慢，以确保肉质鲜嫩。这道菜起源于英格兰西北部，可追溯到工业化之前的时代。兰开夏郡火锅Lancashire hotpot易于制作且价格便宜，在英国，尤其是在寒冷的冬季，火锅仍然很受欢迎。人们经常将其与腌红卷心菜或甜菜根一起食用。

苹果碎

Apple crumble

大多数传统的英国甜点都不适合肥胖的人，但是它们确实很好吃！这包括去皮、去核和切成薄片的Bramley苹果，上面覆盖着由面粉、糖和黄油制成面包碎。这种甜点在烤箱中烘烤，直到面包碎变成金黄色，苹果变软。甜点通常搭配香草冰淇淋或由牛奶和香草制成的卡仕达酱。其他受欢迎的水果包括黑莓，桃和李子。浇头还可以包括燕麦片，杏仁碎或其他坚果。

奶油茶

Cream tea

一壶茶和一块烤饼就是英国人典型的“下午茶”，下午茶包括一壶茶，最好是伯爵茶，加柠檬或少许牛奶，加烤饼。这些烤饼是由面粉、黄油和牛奶制成的密集的面包状蛋糕。传统上，它们都带有草莓或覆盆子果酱和凝结的奶油。您只需将烤饼切成两半，用果酱和凝结的奶油将其摊开，然后享用即可。这种标志性的英国美食与英格兰西南地区有关。尤其是德文郡（Devon）和康沃尔郡（Cornwall），在许多咖啡馆和茶室中都可以找到它。