彩椒炒肝，青椒炒胡萝卜土豆丝，红烧猪蹄，香菇虾盏的做法

彩椒炒肝

主料：猪肝500克，彩椒适量。

配料：料酒1小勺，葱姜末少许，食盐半小勺，生抽1勺，鸡精些许。

彩椒炒肝制作：

1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水。

2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用。

3、另起锅，锅中放油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。

青椒炒胡萝卜土豆丝

食材：芹菜。土豆，胡萝卜，青椒，白醋，盐。

做法：

1.芹菜洗净切段焯水，土豆削皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒去蒂去籽洗净切丝。

2.起锅烧油，油热倒入胡萝卜丝，土豆丝，青椒翻炒5成熟，放入芹菜段，白醋，盐炒熟即可。

红烧猪蹄

食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

做法1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用钳子把残留的猪毛清理干净。2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

香菇虾盏

用料：虾7只、香菇6朵、胡萝卜半根

辅料：姜葱末少许、料酒1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、白胡椒粉少许

做法

1.新鲜对虾洗净沥干水分。

2.虾去壳后剪掉头尾，挑去虾线剁碎，加入葱姜末，适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。

3.胡萝卜去皮切碎，加入虾肉泥里。

4.搅拌均匀，虾泥馅就准备好了。

5.香菇洗净去掉香菇蒂（新鲜香菇比较容易藏沙子，需要多清洗几次）。

6.把处理好的虾肉泥填入香菇中，放入多功能蒸汽料理机内。

7.多功能蒸汽料理机设置1000W，10分钟。

8.蒸好后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦。