水滴爱吃豆腐,尽管市场上有好几家卖豆腐的,水滴却独爱其中一家。 别的豆腐怎么吃味道都不对,不知道什么原因。 但是,水滴钟爱的这一家最近不知何故,接连好几天都消失不见,水滴就接连好几天没有豆腐吃。 能不能自己做豆腐呢? 水滴特意搜索过,自己做豆腐没什么问题,爱用石膏点就买石膏,爱用卤水点,就买卤水。不过,石膏是有害的,卤水是有毒的,水滴这手艺不咋地,弄不好豆腐没吃上再中毒,不划算呐! 有没有一种无毒无害,做法还简单的豆腐呢? 水滴就爱胡思乱想哈! 如果您也有跟水滴一样的想法,今天您可就来对了。 这款豆腐什么都不添加,简单到小孩子都会做,而且味道还超赞,不小心就会吃上瘾奥! 原料:鹰嘴豆200g,水500ml 如果家里人比较多,可以一次做400g,水1000ml。 鹰嘴豆超市或菜市场有卖,网上商城也有。每颗豆子上都有一个像鹰嘴一样的尖钩。鹰嘴豆营养丰富,易于消化吸收,还有股栗子味儿,所以适合所有人群。 1, 鹰嘴豆加水泡一晚(如果夏天做需要放冰箱里冷藏浸泡,以免坏掉。如果天气没那么热,则不需要冷藏)。 2, 第二天早晨把泡豆的水倒掉,用干净水冲洗几次。 3, 搅拌机内倒入500毫升水,把洗干净的豆放进去搅拌细腻。 4, 用滤网或者豆包布,屉布什么的过滤,豆渣与豆浆分开。 5, 把豆浆放锅里小火熬煮,边煮边用铲子搅拌。一定要小火,一定要用铲子快速搅拌,煮到没有水分,豆浆越来越粘稠,成糊状,关火。 6, 迅速倒入自己喜欢的容器内。喜欢圆形就倒圆形碗里盒子里,喜欢方形就倒方形盒子里。用勺子铺平,让它自然冷却。 7, 1小时左右就自动凝固,轻松倒扣脱模,切成小块,放上自己喜欢的调料,凉拌。 8, 尽情享受吧。 也可以加上芝麻做成芝麻豆腐,水滴第一次做就做的芝麻豆腐。当然也可以做完豆腐之后,放芝麻或果仁拌着吃。 生活如此美好!愿所有家人都可以开心快乐的度过每一天!
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