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面包种类很多，在众多面包中，很多人都喜欢甜面包，没错，甜面包的确香甜松软诱人，令人欲罢不能。但是，对于经常吃面包的家人，或者每天都用面包做早点的家人，每天吃甜面包或者夹馅面包，糖量还是多了点。咱们可以用全麦面包，果仁面包以及咸面包作为日常的饮食，甜面包和夹馅面包作为偶尔的调剂，就太好了。 秋天的北京色彩斑斓，水滴非常喜欢形形色色漂亮的叶子，想烤一些健康的叶子面包，把它们端上餐桌。不知道自己做得像不像，试试吧。 叶子面包 原料： 高筋面粉140克（蛋白质含量大于11.5%的面粉，蛋白质含量越高，筋数越高，水滴用的面粉蛋白质含量大于18%） 凉水95克 酵母2克 盐2克 橄榄油10克 辅料： 蛋黄一个加一点点蛋清（表面刷液） 温度：180度，上下火，中层，15分钟左右 制作过程： 1、所有原料揉成面团，揉到能拉出筋膜的程度。（如果家里有面包机，可以按先液体再粉状的顺序倒进去，启动和面程序。） 2、面和好之后，敷上保鲜膜温暖处发酵至原来的2.5倍大。 3、发酵好的面团，先揉出里面的空气，分割成等量的6份，揉圆，醒面10分钟。 4、取一个醒好的面团，先揪出叶柄，再把叶片稍稍整形，用剪刀剪几下，用勺子压出叶脉。放入铺了锡纸的烤盘，送进烤箱进行二次发酵，发酵到原来的2倍大。（烤箱底部放盆热水，与烤盘底部保持一定距离，增加面团的温度和湿度） 5、发酵好的面包坯子，刷上蛋黄液，送进预热好的烤箱。180度，上下火，中层，15分钟左右。表面金黄即可出炉（因为烤箱温度有差异，而且每个人做的面包坯子厚度不同，所以请酌情掌握烘烤时间。） 儿子放学回来，面包已经烤好了。“妈妈，这是叶子。”儿子看着面包说，“我可以吃吗？”“当然可以，先去洗手。”洗完手的儿子捧着面包吃，边吃边说：“妈妈，这片叶子真好吃。我在吃叶子。”对于喜欢甜面包的儿子来说，今天的叶子面包味道淡了点，因为淡，才更健康。这款面包超级软呢！外脆内软。
如此美味，给最爱的人准备一份吧！ 生活如此美好！让我们一起来享受它！
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