|
徐文兵讲秋季养生学习音频 内容提要 木瓜是深受大家喜爱的食品 既可以作为水果 又能当作蔬菜 营养价值丰富的木瓜 怎样吃才最能发挥它的功用呢？ 木瓜使用不当，会带来哪些负面影响呢？ 第一:番木瓜素能很强的分解蛋白质,可制造健胃药,驱虫剂,还可作酒类,果汁的澄清剂,肉类的软化剂!先说说直接作为水果食用的木瓜，这种木瓜叫做番木瓜，大概17世纪由东南亚传人中国。番木瓜是长圆形，熟时橙黄色，果肉厚，内壁着生多数黑色的种子。在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。究其原因就是木瓜所含的酵素，这种酵素近似人体生长激素。番木瓜素有很强的分解蛋白质的能力，可制造健胃药、驱虫剂，还可作酒类、果汁的澄清剂和肉类的软化剂。 美国人在煮食牛肉时，喜欢将番木瓜素掺和或注射到牛肉中，这样，牛肉很快就会煮烂，而且吃起来鲜嫩，容易消化。热带美洲土著居民自古以来一直利用番木瓜的绿叶包裹肉类过夜后再蒸煮，或将叶与肉类共煮，使肉类的质地变软。在西双版纳，半成熟的番木瓜经常被人们当作蔬菜食用。常见的有两种吃法，一种是煮汤，清香微甜，十分鲜美；另一种是将其切成细丝，放人醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。 第二:番木瓜:味甘性温,补养后天气血,帮助消化,催奶,抗肿瘤的功效!成熟的番木瓜是一种比较理想的饭后水果。早在15世纪，哥伦布就曾发现，加勒比海地区的土人常在进食大量的鱼肉之后，吃一些番木瓜果甜点，以防止消化不良。中医认为番木瓜味甘，性温，主入脾胃经，能补养后天气血，可以帮助消化、催奶。果肉中含有的番木瓜碱还可以缓解痉挛，具有抗肿瘤的功效。距今3000多年以前的《诗经》中就有“投我以木瓜，报之以琼琚”的诗句。这里的木瓜就不是番木瓜了，这种木瓜叫做川木瓜，也叫宣木瓜，原产于我国，它是蔷薇科植物贴梗海棠的干燥果实。川木瓜味道极酸，鲜果中含有很髙的维生素，做成蜜饯，酸甜可口，风味独特。 第三:木瓜能平衡中药中一些辛热发散,有毒的药物:比如乌头,附子,细辛等!历代中医都认为木瓜酸涩而温，能人肝胆、肺和大肠两套系统。酸甘化阴，能滋补肺和大肠的津液，润燥止咳，润肠通便;还能舒缓肝胆过度升发的火气，可以舒筋活络、缓急止痛。《本草拾遗》中说：木瓜配合其他药物可以下冷气，强筋骨，消食。《本草新编》中说木瓜“气脱能固，气滞能和”。在治疗一些风寒湿气凝滞在关节骨骼导致的痹痛症的时候，必须要用到一些辛热发散、有毒的药物，比如乌头、附子、细辛等，容易出现出血、耗散气血、损伤阴液等问题，这时候我们必须加一些平衡反佐的药物来制约它们，木瓜就是不二的选择。 第四:木瓜煎汤:治疗肌肉筋挛,抽筋!对于那些上吐下泻体液流失过多，或者剧烈运动出汗过多的人，很容易出现肌肉筋挛，中医称之为转筋，老百姓叫做抽筋，这时候用喝水补充体液，就不如用木瓜煎汤服用来得快，效果好。然而，食用木瓜也有相应的禁忌，《食疗本草》：木瓜不可多食，损齿及骨。就是说，木瓜吃多了会对牙齿及骨骼带来损伤，这其实就是酸倒牙了。《本草经疏》：下部腰膝无力，精血虚、真阴不足者不宜用。 |
|
|
