被华佗取名的一种野菜，叫“紫苏”，好吃又营养！你吃过吗

紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。不管是作为佐料还是直接食用，都是气味芳香，别具一番风味。紫苏有这么多的作用，但是紫苏是怎么来的，你知道吗？接下来就跟小编一起来看看紫苏的由来~

传说有一年华佗在江南某地的河边上采药，无意中发现一只水獭吞吃了一条鱼，在地上打起滚来。后来，只见水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起来，不久竟然没事了。华佗心想，那种紫色的草叶可能可以解鱼毒。

之后，华佗巧遇几个因食蟹过多而腹痛的人，华佗想那草既然能解鱼毒，可能也能解蟹毒。于是将这种草煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。华佗为了记住这种草药，就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服；因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。

了解过紫苏的人应该知道它的营养价值了吧，其中叶子中就含有大量的挥发油，蛋白质含量高达22%，含有人体必需的8种氨基酸，还有丰富的β-胡萝卜素。

紫苏性温，夏季食用尤佳——都说冬吃萝卜夏吃姜，与姜属性相似的紫苏，也可以起到同样的效果，而且，紫苏更美味。紫苏中含有一种芳樟醇物质，能起到消灭大肠杆菌，变形杆菌等17种细菌，所以紫苏叶能起到非常好的消毒杀菌作用。旧时曾是一道安胎茶，用于妊娠恶阻，不思饮食。

它食之无渣，香脆可口，主要长在长白山地区。因紫苏生长期限短，在朝族，人们常把紫苏与干贝配上其他佐料做成紫苏酱，既保持了紫苏的营养价值而且还是非常不错的下饭酱。

古人常将紫苏同其他食物制成既可口，又防病的食品。将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃；炖鱼或煮蟹时放些紫苏，可镇咳解毒；若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍，别有风味。