|
三汁焖锅 鸡翅中6只小鱿鱼10只虾10只土豆1个胡萝卜1根洋葱半个西芹2根香菜1棵蒜1头番茄酱40克甜面酱40克蚝油40克海鲜酱10克酱油10克料酒1汤匙辣椒酱20g糖2g黑胡椒汁5g黄油35克盐适量
 1. 主料。 2. 小鱿鱼去黑皮，里外清洗干净；虾剪去虾须，挑去虾肠。 3. 小鱿鱼去黑皮，里外清洗干净；虾剪去虾须，挑去虾肠。 4. 处理蔬菜，洗净的土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜均切成滚刀块状，加少许黑胡椒粉拌匀；蒜去皮洗净。 5. 备好酱汁：甜面酱、番茄酱、蚝油；黑胡椒汁、海鲜酱、酱油、糖、辣椒酱。 6. 取一小锅，倒入备好的酱汁小火加热至开始冒泡，搅拌防止黏锅，酱汁变得黏稠后即可关火备用。 7. 铸铁锅用小火加热，放入黄油使其融化。 8. 放入蒜粒炒出香味后放入蔬菜炒匀。 9. 放入鸡翅，鱿鱼和虾，盖锅盖，焖5分钟。 10. 把酱汁倒入，用刷子刷均匀，剩下的酱汁倒入锅里，继续盖锅盖焖煮15分钟。 11. 焖制完成，翻拌均匀，加点香菜，可以一边在电磁炉上加热一边食用，也可直接端上桌食用。
小窍门： 因为蔬菜会出水，所以焖的时候是不用加水的。
|
