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花 馍 杂 记 作者：张 航 前几天逛朋友圈，一阿姨十分得意地晒了两张花馍照片。一只白胖小虎，蜷腿昂首地伏在面案上，虎目圆睁，虎尾高翘。再细看虎面，画浓妆，插花饰，大红大绿，煞是可人。当下喜欢的不得了，想也没想就存了下来。晋南的人们，对馍总有种近乎崇拜的迷恋。 
以前看《舌尖》，全国各地，溜汆煎炸，花样繁奇。但到了我们那儿，黄河中游地带，气候的原因，少种菜，多的只有小麦磨的面粉。主妇们的烹调技艺于是都只在一张面案上锤炼，因此不论巧拙，都能蒸得一锅好馍馍。这种馍馍的分量体型都大馒头不少，再小也有三两重，且是一个桥似的拱形，手小的人一手盖不住。以前家长们围坐，谈论各家小孩饭量，谁家孩子一顿能吃一个馍馍，大家就都稀罕。蒸馍少用袋装的发酵粉，多使自制的老酵，口感挺密实。老人们闲下时，常掰一块馍馍坐在门口石墩，不厌其烦地嚼。 蒸馍馍在我们那儿被看作大事，大小事情都要蒸。 凡婚丧嫁娶，满月周岁，邻里就都来帮忙，这时候主家的热馍馍是最好的酬谢。馍是大小事的最佳配角，天寒地冻，蒸馍馍的笼盖一掀开，满院白汽升腾。大伙也不计较菜肴丰俭，一个热馍足矣。吃罢了，心安理得，忙里忙外。 "远亲不如近邻"，这话我不知道对不对。但小时候只知道远亲来了，有花馍吃。 我们那儿，献神祭祖时摆列花馍不提，近亲间大小事走动，花馍也是最正式的礼物。且是娶是嫁，是喜是丧，该送什么样的花馍，早已约定俗成。有时侯是红涂绿抹的百兽家畜，有时是篦子大小的扁圆素馍，用红漆木食盒分层别类，依次码好。这种木食盒近一人高，极重，我有一次和人抬送这食盒，不多远就臂酸手疼，叫苦不迭。而关于花馍的种类讲究，我苦于所知甚少，不能详述，我老姥（我们那管曾祖母叫老姥）要是还在的话，准能做场专题报告。老姥从十六岁坐着花轿进了我家的门，到今年初离世，蒸了近八十年的馍馍。我爷爷年轻的时候烧伤了腿，几近残废，住在西安的医院。我老姥和我奶奶，两人在家琢磨给大夫送点什么好，最后老姥蒸了一锅花馍。那天极冷，婆媳二人抱着红布包裹的花馍上了火车，一路望着窗外，相对无言。 
我老姥一直住在三爷爷家，她八十八岁那年，我爷爷因病去世，大伙心照不宣地一齐瞒着老姥。老姥不告自知，独自守坐在她的小火炉旁烤着手，掉着眼泪，两个月不愿意出门。那时候起，老姥没再碰过花馍。
我去年上大学。起身的那天早上，老姥拄着拐，给我送来一个花馍。这花馍极似小鼓，上下微凸，侧面花饰，又匀嵌着红枣，我们那儿叫枣糕，谐音"高"，给出远门的人带。这年老姥九十三岁。 我突然想念老姥，想念她蒸的好馍馍······ 
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