 mbd的面包 =========== 店名：mbd 营业时间：08:00-19:00 地址：华山路785-3号 01· 外观篇 第一眼看到它的店名时，便以为是店主为了偷个小懒，直接以“面包店”的首字母缩写命名。直到走近，看到橱窗上的字样，才明白店名的意义。  magnificent”意为“华丽的”“bread”——“面包”“destination”意为“目的地”“magnificent bread destination”便是指”华丽面包目的地“或许店主人的本意就是想做出美味可口且外表精致的法式面包，把自己的店打造成寻找华丽口感的客人的目的地。可我觉得，不仅如此，吃过mbd的面包以后，它不仅会成为早餐，甜点的目的地，还会成为百吃不腻，令人惦念不已的回访地。  本以为能在魔都面包房榜单上赫赫有名的店铺，规模上就算不甚宏大，但也应该不小。 见过之后才知它仅仅是小作坊大小，这让我对它仅是如此规模，就备受推崇的原因产生了更大的好奇。 它就像一处藏宝洞，不在外在上凸显自己的美好，只是静静地矗立在路边，独自绽放，浓浓的奶香味四溢，只待路过的人来发掘它的醇香。 在早晨，骑一辆单车或进行一段晨跑，鸟语花香，清风拂面，路上很舒服，两边的树木，即使在夏天也舒展着身姿，透着缕缕的凉意。在mbd门前驻足排队，带一块法式面包回到家，牛奶加法棍，岁月静好也不过如此了，充实的一天，就从一块法式面包开始了！  从店外的窗口望去，便能看到厨柜内琳琅满目，香味诱人的各式面包。 当当当当，8：00啦，到了营业时间，  橱窗里满满当当的面包，橱窗外的人流排起了长龙，大家都想早点吃上日本大叔Hiro桑手作的香糯可口的面包呀,来晚的可不一定能买到心仪的面包哦！最受欢迎的夏巴塔是在9：30才开售，可仍有许多钟情不改的顾客执意地等候。  02· 店内篇 这家受人欢迎的内敛小店的内部结构又是怎样呢？和我一块看看吧！ 作为一家专注品质的面包房，不出意料，店内大多数空间都留给了后厨一展身手。 进店一转身便能看到眼前有一块黑板，上面挂了一面不规则的金边镶饰六棱镜，镜子的底部有一个小小的置物台。每日贩卖的饮品，都会提前在黑板上写好，提醒顾客。镜子与黑板相得益彰，一起装饰着秀外慧中的小店。  门后的干花旁边，也不知道是哪位侠客过后，留的豪言壮语，说不定也有可能是商家的精心设计，倒也给这充满典雅，北欧文艺风的小店添了一股豪迈。 店内清冷简单的摆设，与黑色的墙面呼应 井井有条，让人一目了然，红酒，咖啡，橙汁。 无论你是咖啡爱好者，红酒爱好者，亦或是果汁、茶饮品，在这里，都能得到满足  接下来，就让我们一起探究，一家平平无奇的面包作坊，为何能获得众多对口味要求严苛的面包爱好者的吹捧 03· 单品篇 厨柜内陈列有序，各种美味，手工明码标价，人情味更足。便是玻璃也挡不住四溢的香气，仅是看着，都勾起了食欲，让人难以抉择，干脆喜欢的都带走！· 0 1 黑豆松子恰巴塔  蒸煮过的黑豆，更加软糯，带着微微的豆香。简单纯粹的外表，掰开后是扑面而来的黑豆香和坚果香，满满当当的松仁真是点睛之笔。外皮香脆，内部柔软湿润，满满都是配料，口感绵密却不失嚼头。麦香，豆香，松子香与微甜的口感浑然一体，一口下去，浓厚的坚果香在口腔弥漫。配上一杯醇香摩卡，脑海里浮现的是心中美好早晨的模样，是很治愈的一款面包了。 0 2 腰果花椒恰巴塔 这是一个口感神奇的恰巴塔，满足了喜欢吃川菜的顾客对于咬下去一口川菜味的面包的向往。腰果花椒的神仙组合，真的是很惊艳了!入口花椒浓香，带来一种鲜美的口感，味蕾的碰撞，仿佛吃的是自带麻味的腰果。体会到花椒的重口和面包的韧劲，嚼到腰果又有些甘甜，给你一记抚慰。 0 3 虾皮昆布恰巴塔 如果说腰果花椒恰巴塔很中式，那么虾皮昆布恰巴塔绝对是很日式的一款面包了。端上来的瞬间，周围的空间里霎时挤满了虾皮的香味，外皮脆，气孔大，柔软绵密，手撕有韧劲，入口有嚼劲，带着一股咸鲜味，浓郁的虾皮味带着淡淡的昆布香。里面是小虾米，脆脆的口感让人惊喜，有种吃虾条的错觉感。味道和昆布搭配，满满的海产味。 0 4 迷你肉桂卷 迷你肉桂卷真的是很对得起自己的名字呢！卷起的面团棱角分明有质感。一个最适合的两指size,小小的一颗，尽管是甜的，但热量又不会很高，看着就想一口吞掉呀，一层酥底脆脆甜甜，口感很棒，肉桂粉的香气恰到好处，带着一点点糖霜，太适合想吃甜但又怕胖的我了。小小一口，唇齿间就满满的肉桂浓郁的香味了，一个入腹，香甜又不会甜腻却让人回味无穷，口感味道颜值皆在线呢。 0 5 法棍 是一根优秀的法棍，整齐漂亮的割口，还有裂开的“耳朵”，说明火候和发酵时间都把握的比较完美了。法棍整体的体积不是很大，但是切开之后均匀地分布着气孔，没有很夸张的大气孔。刚刚烤好不久，外皮香脆，内部绵软,气孔大,一口下去小麦的香气在口中弥漫。第一口并不惊艳，越吃香气越足。外皮焦硬酥脆有嚼劲，内心的面包柔软有弹性，不干好食，加了酸种，吃出了石磨感，我称它为：念念不忘法棍。 不仅如此，小羊角也无比美味啦，还有那“S”型的法式芝麻、淡淡芝士咸口的柚子胡椒芝士恰巴塔、橙皮香气十足的西柚橙皮等等啦，都如此地让人割舍不下。
黑色店牌小小一家 很容易被忽略 但面包的出品绝对不允许被忽略。 04· 亮点篇 最让我感到惊喜的是，他们店的包装袋，竟然是自己手动印上logo，如此烟火气息十足，是一家神仙店铺没错了！！！ |
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来自： 吴雪8ovtkznd9s > 《西饼，蛋糕，面包。中式面点》
