大家好,今天给大家分享一道淮扬名菜《红烧狮子头》 配料:稍微肥一点的前腿肉、香菇、胡萝卜 我们把前腿肉剁成肉末,香菇和胡萝卜切成小丁。提前泡一点姜水备用。将剁好的肉末放在盆中,加入少许盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、姜水,老抽调色,顺着一个方向搅拌、摔打至上劲,再放入葱花、香菇、胡萝卜,(不喜欢香菇、胡萝卜的可以不放,也可以放一些自己喜欢的配菜),表面撒上少许一层淀粉搅拌均匀,锅中倒入食用油,将肉末团成圆形,六成油温下锅炸,(小火炸)炸至表面金黄捞出。锅中倒入一大勺清水,加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味,水开下入炸好的肉丸子,中火炖三十分钟,最后丸子摆盘,淋上浓稠的汤汁即可。优游 一道淮扬名菜《红烧狮子头》就制作完成了,光看就引动食欲 ,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。喜欢的朋友们动手试试吧! 我是范小厨,如果您对家常菜感兴趣的话,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家常菜,也可以留言,我会尽可能给大家分享! (以上图片均来源于网络) |
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