 本文作者/易书生 到武夷山不可不品武夷山的岩茶。其山也秀茶韵亦浓。 导游说，武夷山产茶的历史很悠久，其中以“大红袍”为茶中的极品，享有“茶王”之美誉，每年只产七八两。真正的“大红袍”市面上很难见到，如能品尝到，更是少有的幸运。 乌龙茶发源于武夷山，而武夷岩茶又是乌龙茶的始祖。但是，据我所知，茶圣陆羽所著的《茶经》中，并不曾记载过这里的茶，更不曾讲到“大红袍”。是知之未述，还是擦肩而过给我们的茶圣留下了永远的遗憾？我不得而知。倒是在那个被尊为是第二孔子的朱熹相关人文记载中，有一轶事与这武夷山的茶有关。相传，朱文公在武夷山隐屏峰下，构筑精舍，讲经授徒，不仅有聚友品茗之雅事，而且还曾手植名茶一株，引得此后当地的县官时常来索要茶叶，山上的僧人不堪忍受频繁的骚扰，希望能为这株茶树解脱，使她早早脱离尘世的苦恼，便偷偷地用热汤浇灌茶树，直至茶树枯萎。后有文人做诗云：“县官不解修祠祀，但索文公手植茶。” 在导游热情的邀请下，大雨初歇，我们过大小观音岩、武夷宫、大王峰、马头岩，漫步进山，观瞻“大红袍”真容。 一路奇石林立，挂着初雨的露滴，秀美清新。远山清云环绕，山路九曲幽雅，石阶依岩壁而起伏，或登或下，脚下即泉水叮咚，远近可闻隆隆暴瀑。岩壑之间，还有范仲淹、朱文公、杜本等人的颂茶岩刻，令人目不暇接。真乃人间异境，山中仙界。我想，依此境界，即使茶为凡品，人入此境也要荡涤尘埃，蜕去凡心了。 导游告诉我们，这个“大红袍”还是很有来头的，仅关于它的传说就有好几种，其中一个版本广为老百姓传诵。相传，古时候，有一位秀才进京赶考，路过武夷山天心寺时，病倒了，寺院僧人采来生长在九龙窠崖壁上的茶，给秀才喂下，秀才的病奇迹般地好了，不久即痊愈，神志比过去也清新了许多。秀才金榜题名后，为了回报救命之恩，向皇帝请假，专程到武夷山叩谢寺僧。僧人告诉他，救他性命的不过就是那崖壁上的茶，秀才更为惊奇，赶到茶树前膜拜，并以自己身穿的大红炮披于茶树之上。秀才回朝后，向皇帝讲述了这个故事，皇帝也按捺不住，前来观看这株奇异的茶树，亲口品茗，大加赞叹，拜祭为人间仙品。自此，此茶便成了皇帝御用的供品。每次采茶，采茶人也都身着红炮，高喊：“茶发芽！茶发芽”，精心加工后上奉朝廷。 慢慢地走，细细地听，轻轻地感受。一盅茶的时间，顺导游所指，远远望去，三株茶树立于悬崖之腰，左丈许有红字岩刻“大红袍”。三株茶树正对小丘之上，有亭台一座，熙熙攘攘围坐了众多观赏的游客。环步上前，有热心人让出座位。亭内专设有品茗的器具，游客若有需要，可买上一壶，坐于亭内细细品评。 给我们斟茶的是一位年近四十的中年人。他自我介绍说是武夷山茶研究所的工作人员，专职负责看护这三株“大红袍”，与妻子住在附近的房舍，除了每天迎来送往的游客，他们的生活几乎与外界毫不相干，这山、这土地、这空气都是原生的，没有都市的嘈杂，没有农药的污染，没有电，更不用电器，日子过得好似世外桃源。因为这里新开辟了品茗的旅游线路，来这里的游客也多了起来，他和妻子就捎带做起了卖茶的营生，附带给游客介绍武夷山的茶文化和这个著名的“大红袍”。 他告诉我们，武夷山岩茶是很有来历的。早在南朝时期，就已经为人称颂，唐朝孙樵在《送茶与焦刑部书》中用拟人化的笔法，把武夷山茶称之为“晚甘侯”。到了北宋，这里的茶已经是名声赫赫。范仲淹赞颂“大红袍”：“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”欧阳修、梅圣俞、苏轼等文人墨客，对武夷岩茶宠幸倍加。北宋南渡后，儒家羽士，荟萃于此，斗茶品茗，纵论天下，哀叹时事，岩茶又添许多人文的光彩。品茗的方式也由唐朝的“煮茶”，发展至两宋的“斗茶”，到明朝之后的“泡饮”。到十八世纪，源于武夷山的乌龙茶出现后，武夷岩茶的品第再次升格。这种乌龙茶味甘泽、气馥郁，兼绿茶、红茶之清香、甘醇于一身，清人张英感叹：“武夷（茶）如高士，可以终老。” 亭内游客少说也有二十几人，三三两两围坐一台，一边观望着这山，一边品着被称之为是第二代的“大红袍”，热闹是热闹，却失去了品茗的意境，要说品茗，一个人喝茶，只取其神，两人对饮，可得其意，三四人对饮，可得其趣，五六人对饮，就嫌多了，只是个热闹，如果七八人坐在一起就不叫品茶，那叫解渴，这么热闹的所在，想领略品茗的乐趣，也是勉强。我们把兴致都付之于沉浸于这山野之中凸显的文化气息，以及对武夷岩茶源远流长历史的了解。 导游告诉我们，武夷山人不但擅长种茶、制茶，而且精于品茶。近些年，在继承古人煮茶、斗茶、泡茶等的基础上，武夷山人把品茶与观景、赏艺融为一体，整理总结了颇富雅兴的“武夷茶艺”，有恭请上座、焚香静气、丝竹和鸣、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、在斟兰芷、品啜甘露、三斟石乳、领略岩韵、敬献茶点、自斟漫饮、欣赏歌舞、游龙戏水、尽杯谢茶二十七道程序，正合三九之数。 过去，我见识过东赢倭人表演的茶艺，尽管丝乐声声，程序道道，确有“和、敬、清、寂”的氛围，透过一道道繁琐的程序，总觉在什么地方有些缺憾。这倒不是因为这茶艺如同它的许多东西一样取自于中国，虽然冠之以东赢的名字，又融汇了东赢民族在旁支末节上的改造。东赢人是很善于“拿来”的，把“拿来”的东西稍稍改造一下就象模象样地成了他们自己本民族的东西，但是，有很多东西具有很深刻的文化烙印，不管拿到哪里，一旦失去了产生这一文化的土地，就好象失去了灵魂一样，只剩下了一个躯壳，尤其品茗之道，本来就是中国文人借助于茶，付之灵魂于大自然之中，大自然借助于这茶，凝缩空灵于人心，是中国儒家文化和道家文化必然的外延。中国文人作文讲道都善于用典，不说“孟臣沐霖”、“关公巡城”、“韩信点兵”这些人文典故，只说那品茗时常伴的“高山流水”、“十面埋伏”等古乐，也是尽透中国文人的桩桩件件、豪情柔肠，如果抛去了这些深厚的文化内涵，那所谓的茶艺，也就只能是故弄风雅。 虽不能置于旷野焚香、择友纵论古今之雅趣，但领略岩茶之味，也算不虚此行。端看商家送上的小盅，色淡不奇，闻一闻，其香不艳却雄厚入鼻，啜一口，泌透心脾，确有与众不同之处，想这武夷岩茶根扎于火山砾岩、红砂岩及页岩之上，茶区内云雾缭绕、气候温和、湿度适宜，真可谓取自然之精华，荟萃岩石之灵魂。虽三四壶，其味如初，毫不减弱，暗暗称奇。望耸翠云山，听隆隆暴瀑，饮武夷岩茶，虽身处游客之中，其神飞扬，游弛于自然之间，真有“瓦屋纸窗，佳茗清泉，若得半日之闲，可抵十年尘梦！”的境界，能于人群之中，有此所得，兴许也是雨后武夷给我的特殊恩赐吧！ ☆ 作者简介：易书生，闻道阁主。 |
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