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小时候，我很爱跟在大人们屁股后面去走亲戚。因为我是个“好吃佬”。坐席时，我嚷着要吃这吃那，大人都会满足我，帮我挟满满一盅子。当客人们把一碗蒸肉和煎鱼吃完，我吵着要吃另一碗肉和鱼时，大人准会把我狠狠一瞪：“那两个碗里的肉鱼是不能吃的。” “端出来不就是吃的吗？” “你小孩子懂什么，那是‘看菜’，只准看不准吃。” “吃了怎样？”我不甘心地问。 “吃了我揍你，今后再也不带你来”，大人火了。 我真怕因一时的贪吃，而误了今后的吃。于是不敢吃了，只有听大人的话，看，睁大眼睛看，看得口水流到碗里。 为什么要有看菜？我从小就在想，一直想到现在。长大了，终于一天我想出来了。那时人们办事请客和现在一样也讲究排场，可那时的经济条件却远不如现在好。一般请客每桌都要有十四碗菜，却又做不出这么多花样来，便多做两碗肉鱼用以充数。各吃一碗，各留一碗，留着看而不吃。等下一餐时又可以将它端出来让客人看。直到客人离去，主人一家才吃掉它。这须客人与主人配合默契。客人哪怕是没有吃饱肚子也绝不会动那两碗看菜。看菜似乎有“军事禁地”的味道，哪个客人一不小心筷子触到“禁地”，立刻就会遭到旁人数落。主人发觉看菜被动过也会不高兴的。至于这种不是规矩的规矩始于何时何地何人，我没有考证，也无从考证。不过，看菜主要见于广大农村，而城镇却未尝闻也。盖因乡下人请客重形式，城里人重内容使然。 随着时代的发展，人们对看菜的观念也发生了变化。客人如未吃饱肚子的话，是可以吃的，主人也不会有什么意见。相反地，一些好客的主人力劝客人吃掉。这么说来，看菜也就名不副实了，一般的家庭早已取消了看菜。 这小小看菜的变化，不就是人们物质生活水平提高的一个缩影么？ 京山县档案局 欢迎提供京山记忆稿件： |
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