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宛爸厨房| 长高高,吃肉肉!这么蔬果肉类这么搭配,我是服气的

 宛爸育儿 2020-08-17

专注营养辅食栏目 宛爸厨房

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这是宛爸厨房第 347 道营养餐

宛 爸 说

很多妈妈问我怎么给宝宝添加肉?

妈妈们想给孩子吃肉肉,但是又担心宝宝不好咀嚼或者是对食物敏感,尤其是像鸡胸肉这种食材,在制作过程中很反馈不是干就是硬。

那么今天宛爸用到了胡萝卜和蛋清来调节了鸡胸肉的干硬的问题。

鸡胸肉脂肪含量极低,所以入口的口感不是很好,但是这种特点特别适合来制作肉脯。

让宝宝有咀嚼的口感和控制动物脂肪的摄入。

配上一些果酱调味,让鸡胸肉入口更有层次感,更适合宝宝来食用。

胡萝卜搭配鸡胸肉是为了增加胡萝卜素吸收。

芝麻搭配鸡胸肉是为了补充钙质来源。

鸡蛋搭配鸡胸肉是为了增色和增香,让鸡胸肉避免干硬。

桑葚搭配鸡胸肉是为了调味和促进消化。

做完,工作室的小伙伴先偷偷尝了一块儿·~棒极了!

原 料

胡萝卜40克,鸡蛋1个

桑葚30克,黑芝麻2克

鸡胸肉 100克

适 龄

18个月+

步 骤

1、鸡胸肉用刀刮出肉泥,祛除筋膜。

2、先刮后剁,保证鸡肉口感细腻。

3、剁后刮压保证无颗粒感。

4、胡萝卜研磨成泥。

5、加入0.5克食盐。

6、加入胡萝卜泥。

7、将两者拌匀。

8、加入半个鸡蛋清拌匀。
9、加入淀粉5克拌匀。
10、加入黑芝麻拌匀。

11、容器内壁刷好油,方便脱模。
12放入鸡肉泥。
13、轻轻刮平肉泥。

14、烤箱180度预热5分钟后放入肉脯。

15、桑葚捣烂成泥备用。

16、与此同时,肉脯烤制12-15分钟取出。
17、肉脯表面刷好蛋黄。
18、再次入烤箱烤5-8分钟。
19、取出倒扣轻摔脱模。
20、修型切条,配以桑葚酱食用。


-小贴士-

1、能用刀剁压就不用料理机,这样肉质纤维是斩断,并非绞断,所以口感更好。

2、桑葚可以用番茄酱或其它水果替换。

3、容器要选浅的,利于脱模。

4、容器内要均匀刷油,防止黏连。

5、刮,剁,压是严格需要按照步骤:

刮为了取肉

剁为了斩断

压为了细腻

宛 宁 ·私人母婴顾问

资深育儿专家,辽宁省营养学会会员,公共营养师培训师,国家高级育婴师,高级营养师。

10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作,由专职讲师转型到私人母婴顾问。

服务指导了千万家庭,积累了大量实用育儿经验,深知食物营养和母婴健康密不可分。

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