|
《1》 前些天，朋友过来喝茶。 泡了一泡今年的荒野牡丹王招待他。 就看着他撑着脑袋，目光有些无神的看着我冲泡的动作，满面的倦容。 倒了杯茶给他，说：“喏，喝茶，怎么了这是，项目很忙？” “嗯，最近有点忙。” 说完，就端起茶汤细啜了一口，点点头说：“还是你这好啊，天天都有好茶喝？” “前段日子不是送了些茶给你吗？还没喝？” 见他微微皱起眉头说：“最近太忙了，平时根本是没时间，所以都是用飘逸杯泡茶喝，泡出来感觉没那样爽口。” 可见，这飘逸杯虽然方便快捷，却不是白茶的最佳选择呀！ 《2》 为什么不推荐用飘逸杯泡茶呢？ 在说原因之前，先简单介绍飘逸杯。 飘逸杯，听着名字便觉得这当然是款飘逸俊朗的杯子，但其模样还是挺中规中矩。 是由一组杯构成，里有内胆、滤网、茶杯等。在泡茶时，投茶倒水，按下开关，就能够自动过滤茶汤。 飘逸杯样式简单，操作简单，又方便携带，对于商务一族来说，省时省力。在方便节约时间来说，飘逸杯有着很大的亮点。 想必看到这里便会有不少茶友心动了。但别着急。 它在呈现茶汤滋味上不尽如人意。不推荐用飘逸杯泡茶有四个原因。 原因一、出水口小，出水慢。 飘逸杯的出水口只有一个，出水慢会造成在出汤的过程中，增加茶叶与茶汤接触的时间，让白茶的内质物大量释放，导致茶汤苦涩。 茶叶中以三大滋味物质为主，分别为茶氨酸、咖啡碱和茶多酚。茶叶与水长时间接触，便会导致咖啡碱和茶多酚大量释放，而这两类物质分别提供了苦与涩，这样就是导致茶汤苦涩的原因。 所以，冲泡内含物质丰富的白茶时，泡茶的时候要求要快出水，让茶汤能在短时间内迅速出汤。 而飘逸杯没法做到这点，故而这是不推荐飘逸杯泡茶的原因之一。 《3》 原因二、飘逸杯泡茶的容量小容易泡浓泡苦。 飘逸杯中真正的用来泡茶的只有较小的内胆，投茶量一多，便会茶汤变浓，甚至会有些苦涩。 茶水比例不均会让茶汤变苦变涩，这样一来就体会不到，白茶的鲜爽滋味。 按照正常情况来说，茶水比例为5g干茶搭配100-110ml沸水，这样比例泡出的茶汤滋味最佳。 泡茶本就是一件精细的事情，投茶多一分或少一分都会有很大影响。 一般市面上的飘逸杯容积较小，茶水比例不好把控，所以泡出的茶汤滋味难以控制。 内胆的容量有限，若是投茶量过多，出水口小，出汤时间慢，这样情况下，白茶自然容易被泡得浓重，苦涩。 就像家中蒸米饭一样，原本米与水是正常比例，突然增加大米的数量，投水量却没有改变，那样蒸出的米饭定然不香。 其中可能还夹杂着生米，完全没法吃。泡茶也是一样，茶水比例至关重要。 飘逸杯在茶水比例上不好把控，所以不适合冲泡白茶。 《4》 原因三、飘逸杯的过滤网会阻挡部分白毫，影响茶汤滋味口感。 白毫是什么？ 白毫就是生长芽头和叶片背后的绒毛，很像水蜜桃上的白毛。 品质好的白茶芽头上都是密匝匝的白毫，别看白毫小巧纤细，但其中可以藏着丰富的营养物质。 白毫中有丰富的茶氨酸，茶氨酸不仅可以舒缓精神，缓解紧张的情绪，还可以为茶汤提供鲜爽口感，可以中和茶多酚和咖啡碱带来的苦涩感，使茶汤喝起来清爽甘甜。 所以白毫越多越好。但，若是使用带着过滤网的飘逸杯泡茶会阻挡部分白毫，导致能够落入汤水中的白毫数量变少，汤水滋味不够好、不够鲜甜。 而且飘逸杯的出水口小，也会导致白毫无法流入汤水中，造成浪费。 白毫还有一特点，是毫香的主要来源。白毫越多，毫香越浓郁。 飘逸杯的滤网将白茶阻挡，便将浓郁的毫香阻挡，香气减弱，茶汤的滋味定然也会变差。 这也是一款好茶的浪费，不能体会完全的风味，着实可惜。 故而，飘逸杯滤网会阻挡白毫，不适合冲泡白茶。 《5》 原因四、无法拆卸的飘逸杯不好清洗。 有些飘逸杯无法拆卸，不好清洗。 使用之后没法做到清洗干净的话，在使用多次之后，杯身上定然会累积茶渍等污垢。 而且，飘逸杯是透明材质，若没有清洗干净或有污垢，看起来很明显，便会给人以一种不干净，邋遢的感觉。 这样的茶杯若拿出去使用，给人留下的印象定然不好。 在使用之后，没有清洗干净，还会对之后冲泡的滋味有所影响。 喝茶，对茶具的清洁很重要。 所以，在使用飘逸杯泡茶内胆清洗十分重要，但玻璃质地的内胆是个极为容易藏污纳垢的地方。 一次没有清洗干净，之后慢慢累积就会生成一层厚厚的污垢，看起来十分不卫生。 除了不美观之外，那些污垢也存在着健康风险。 《6》 任何事物都是独一无二的，例如白茶最佳搭档是白瓷盖碗，而非飘逸杯。 飘逸杯可以出门便携物品，也有着许多作用。 但是其中并没有冲泡白茶这一项。 想要喝到一杯香气盈盈的茶汤，还得用盖碗才好。 炎炎夏日，若是因为燥热难以入眠，那便到阳台上，打开窗户，任由晚风吹拂，喝上一口白茶，待浑身的燥热消散。 缓缓走回室内，做好睡眠之姿，一夜好眠。 · end · 小陈茶事旗下白茶公众号“白茶大课堂”出品 编辑 | 菇凉陈 每天一篇白茶原创小知识 让您更懂白茶！ 2020白牡丹饼《冰肌》 ... |
|
|
