【原】图解：最全中药煎煮方法，步骤不对药效减半！

近期后台有很多读者朋友留言，咨询煲中药的方法。▼

煎药确实是一门大学问，从煎煮的水量、用具、温度，到煎煮的方法、火候、时间，每一个步骤对中药汤剂的疗效都有直接影响！

今天小至就跟大家系统地介绍一下正确煎煮中药的方法！大家要一定收藏好，以备不时之需喔！

         一、煎 药 前

1

不能使用金属容器！

煎煮中药汤剂，宜采用砂锅、陶罐、搪瓷、不锈钢的煎药锅。

铁、铝制的锅会在煎制时与中药所含的多种成分发生化学反应，影响中药疗效，因此不宜使用！

2

不用清洗药材！

煎煮前无需清洗药材！！优质的中药材在制作过程中已经过清洗干燥的步骤。

如果发现一些质量不太好的药材有些泥沙，可以用水迅速冲洗一下，但不要像洗果蔬那样大肆淘洗，这样会把药物的有效成分洗掉。

※ 细小种子类的药材一定不能洗，因容易被水冲走，直接影响药效。

3

需要浸泡，但不能用热水！

煎药前，先把药材浸泡一段时间，这样有利于有效成分的溶出，提高中药的治疗作用！

但不能使用热水浸泡，因为热水会使药材外层组织紧缩，使药材的有效成分难以渗出，影响药液浓度。

▍浸泡水量：以超过药物表面2-5cm为度。（经验法：用手把药材压着，水刚好漫过手背即可。）

▍浸泡时间：药物的浸泡时间以30-60分钟为宜，浸泡的时间不宜过久，以免引起药物酶解或霉败。

         二、煎 药 时

01

煎药的流程

这点有较多粉丝咨询

请留意步骤▼  

一剂中药一般需要煎煮两次，第一次煎药结束后，应尽快将药液倒出，置于容器中，以免煎出的有效成分被药渣所吸附。

接下来，加水适量，继续第二次煎煮，第二次的煎煮时间应比第一煎的时间略短。煎煮完成后，将两次药液混合在一起，分早晚两次服用。

饭前服药？饭后服药？

主要取决于病变部位和性质：

• 病在胸隔以上的（心、肺），如咽痛、感冒、头痛、眩晕等宜在饭后服用，某些对胃肠有刺激性的药物也宜在饭后服用。

• 病在胸腹以下，如胃、肝、肾等疾患，宜在饭前服用。

• 滋补药要空腹服用，安神催眠药宜在睡前服用，特殊方剂应遵医嘱。

02

煎药的火候

一般“先武后文”，即先用大火将药液煮沸，再改用小火煎煮，保持药液滚动、至煎好为止。

在药物煎煮过程中，需不时搅拌，以防止药液溢出、煎干或煎糊。

03

煎药的时间

煎药时间应从煮沸时算起：

汤剂类型	一煎时间	二煎时间
一般药物	20-25min	20-25min
解表类、 芳香类药物	15-20min	10-15min
滋补类、 根茎类药物	40-60min	30-40min

     三、特殊药的煎煮

先 煎 药

1. 矿石类药，如：龙骨、生石膏、磁石、赭石、自然铜、龙齿、牡蛎、海蛤壳、瓦楞子、石决明、珍珠母、龟甲、鳖甲、水牛角等；

2. 有毒饮片，如：制川乌、制草乌、熟附子等。有毒饮片需要先煎1-2小时，才能够使毒性大大降低。

将浸泡好的先煎药加适量的水先煎（矿石类药物先煎10-15分钟，有毒中药先煎1-2小时），再加入其他已浸泡好的中药同煎。

后 下 药

1. 气味芳香、含挥发性成分的饮片，如：薄荷、砂仁、豆蔻、降香、沉香、木香；

2. 有效成分易破坏的药片，如：钩藤、徐长卿、生大黄等。

将后下药单独浸泡，一般在其他中药煎好前5-10分钟加入煎剂即可，加入时最好同时搅拌均匀。

另煎药&另炖药

一些贵重中药材，如：人参、西红花、红参片、鹿茸、冬虫夏草等。为使有效成分充分煎出，并减少有效成分被其他药渣吸附所引起损失，需要单独煎煮或另炖。

一般另煎或另炖两小时即可，再将药渣并入其他中药合煎，然后将前后所得的药液混匀后分次服用。

烊 化 药

一些胶类药物，如：阿胶、鹿角胶、龟甲胶等，不宜与其他药物同煎，以免药液黏糊，需要烊化。

当其他药煎煮至预定量后，去渣，将烊化药加入药液中，用小火煎煮，煎煮过程中需不断搅拌，待烊化药物溶解即可。

冲 服 药

多见于贵重药、用量轻、研末、防散失的药，如：琥珀粉、三七粉、川贝粉等。

将冲服药的药粉倒入煎好的药液中，充分搅拌后服用。